干辣椒怎么晒要注意什么?

1. 干辣椒怎么晒要注意什么?

干辣椒以日晒为主，风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的，南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天，一次性晒干。不然会烂掉。再就是秋季后的辣椒水分也少点，好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。
晒辣椒的方法：
一、 用刀将辣椒从中间切开，再把中间的籽去掉。
二、关注天气，选择在晴天时进行晾晒，如果一直是大晴天，5天左右就能晒好，如果遇到阴雨天气就需要更久，具体时间取决于天气。
三、将切开的辣椒洒开在竹盘里，或在有光照的地上铺一层薄膜，将切开的辣椒洒在上面。
四、晚上要将辣椒收起来，第二天放晴要立刻拿出去晒，当手能轻松压碎辣椒时，说明晾晒完成了，把辣椒收起来，以后随时取用。

要注意的地方

采收时间：最佳采收时期为九月底、十月初，此时辣椒果实已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。采收时要达到果实手握无气、手捻不转。
制作时可以不用将辣椒切开，但会增加需要晾晒的时间，晾晒过程中如果突然下雨要及时收起辣椒。将辣椒晒干后，可以保存的非常久，一般可以保存两年到三年。制作出来的干辣椒可以用来做配菜或者调料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的制品，有很高的营养价值。

2. 干辣椒怎么晒干椒？

1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒，不用切开也不要清洗 。

2、用针线从蒂把穿过，穿成一串，这样晾晒易干且均匀。 

3、悬挂在干燥阴凉通风的地方，完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了。 

注意事项：
将鲜辣椒晒干储存是最原始，也是能最大限度保留其营养素的方法。一般，5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤干辣椒，只要保存得当，能放两年。
建议挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。如果是准备晒成干辣椒炒菜用，可选取不太辣的螺丝椒；如果是想做大盘鸡等比较辣的菜，可选用辣味较重的红线椒。

3. 秋季怎么晒辣椒不会烂?

1、晒辣椒时不要洗，洗后容易发霉。
2、辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水。
3、辣椒要晒上2周左右。
4、一般6-8斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，9-10斤出一斤干椒。

扩展资料：
辣椒的食用价值：
1、健胃、助消化。
，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖。
辣椒素能显著降低血糖水平。
参考资料来源：
百度百科-干辣椒
百度百科-辣椒

4. 辣椒的种植时间什么时候

因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份。
南方地区例如在广东地区，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
育苗技术
合理的种植时间和正确的育苗技术是辣椒种植获得高产的必要条件，下面我们就一起来看一看辣椒的种植时间和育苗技术。
1、育苗时间：如果是保护地春季栽培辣椒，一般是1-2月播种育苗。
2、育苗设施：可用日光温室；或保温式改良阳畦；或塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。
3、种子处理
①药剂浸种：为防治常见、多发的辣椒炭疽病、病毒病和细菌性斑点病，选择优质高产品种，先将种子用清水预浸5个小时，再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，以消毒灭菌，然后捞出用清水洗净，进行催芽。
②常规温汤浸种：用水量为种子的5倍，将种子倒入55度水中立即搅拌，待水温降至30度后，再浸泡8小时即可。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果。
4、催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好，置于温暖处催芽。每天按28—30℃控制16—18个小时，16—20℃6—8个小时。每隔12个小时翻动并用30℃温水搓洗一次，使之受热受温均匀，以利发芽齐、壮。一般经5—7天发芽达80%以上时，可降温至10℃或摊放在室内进行低温炼芽6—8个小时，即可待播。
5、播种：床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。床土要过筛，每平方米苗床施优质有机肥lO公斤。苗床高10厘米，要整平，播种前浇足底水，待水完全渗下后，覆一层细土，把发芽的种子均匀撒在上面，播种后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚，以增温保湿，促使早出苗。
在70％种子出苗后及时撤去地膜，全部出苗时再覆土5毫米。
6、间苗：当幼苗子叶平展以后要及时间苗，将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再行覆土护根。温度管理 25度—30度，要维持较高的地温，起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水，以缩短植后的缓苗时间。
7、分苗移植：幼苗长至4-5片真叶时进行分苗移植，按7x7 厘米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴间覆盖配好的苗床细土，填实。

拓展资料辣椒种植常见病害防治
1、青枯病
【发病特征】植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2-3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。
【发病规律】辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20℃-25℃时，气温达到30℃-37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育。
【防治方法】
①选用抗病品种。
②调整土壤酸碱度，亩施石灰50-100公斤。
③实行轮作，防止重茬或连茬。
④及时检查，发现病株立即拔除、烧毁；在穴内撒施石灰粉；发病初期可用100-200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10-15天一次，连续2-3次。
2、疫病
【发病特征】在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；
叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2-3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。
【发病规律】病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助雨水、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23℃-31℃，高温高湿有利于病菌发生。
【防治方法】
①若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。
②防治关键时间为6月中、下旬?辣椒开花盛期挂果期，一般为浇完头水后1-2天内进行灌根。
③有效农药用25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，浓度为500倍液灌根，每穴灌0.3-0.4斤效果最好。
3、白粉病
【发病特征】辣椒白粉病由子囊菌亚门真菌鞭靼内丝白菌引起，叶片，老叶、嫩叶均可染病。在田间主要靠气流传播蔓延。稍干燥条件下该病容易流行。病叶正面初生褪绿小黄点，后扩展为边缘不明显的褪绿黄色斑驳。
病部背面产出白粉状物，严重时病斑密布，致使全叶变黄，大量脱落形成光秆，严重影响产量和品质。
【防治方法】
①种植时选择抗病性较好的品种并用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）。
②种植前深翻土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌消毒、保温保墒。
③在辣椒的各个生长期要适时喷洒辣椒壮蒂灵，增强体内营养输送，提高辣椒对外界病菌的抵抗力。
④发病初期喷洒多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液并加施新高脂膜，效果尤好。

5. 辣椒适合在什么季节种植？

辣椒原产墨西哥，是一种喜温暖的作物，只要不被冻死，什么时候种都可以，他对光照不敏感，只要温度合适都可以种，只是农村的习惯还是春季种上，收到下霜。

辣椒育苗

一般这个时候是辣椒育苗的时间，冬季辣椒育苗需要120天的苗期，非常长。有朋友在河南，12月15号就已经做育苗了。我的苗是1月3号下地的。从现在都春节都可以下种子，辣椒定植时间也没有那么严格，在清明节前后都可以。


定植规格

一般辣椒茄子番茄都等到在苗圃里开了花再定植都来得及，苗子大一些，抗性会好一点，缓苗期也会短一些。


所以定植时间也可以相对来说宽松很多，不像瓜类，多于30天根系会木栓化。

定植时间

如果是设施，可以比二三月份就定植了，农业有个规矩，避开农产品大量上市的时间都会卖个好价钱，所以种的早一些，上市就会相应的早，价格自然就会高。


最晚也不要晚于4月中下旬了，这时候种下去的辣椒也能收货，但是会面临大面积上市，价格一般不会太高。

而且辣椒夏天会有高温休眠，三伏天不会结太多辣椒。

辣椒再生

夏季就让辣椒在地里长着就行，不用太关注他，等到入秋，在辣椒第一和第二分叉中间剪一剪刀，撒上点肥料，浇上水，半个月后新枝条又长出来了，又能收货一批辣椒。

6. 辣椒成熟的季节是几月，附种植方法

      
      辣椒在南方地区的成熟时间一般为6-7月份，采摘期可持续到11月份，在北方地区的成熟时间一般为8月底，采摘期可持续到10月份中旬，大棚种植时一年四季都能成熟。辣椒的成熟阶段可分为未熟期、绿熟期、转色期、完熟期，未熟期椒果尚未充分膨大，此时只能采收普通菜椒，绿熟期椒果完成形态发育，此时为普通菜椒的优质采收期，转色期椒果开始变红，但也只能采收部分本色类水果型辣椒品种，完熟期可采收大部分水果型辣椒。一、辣椒成熟的季节是几月      1、辣椒成熟时间      (1)南方地区的辣椒成熟时间通常为6-7月份，收获期可持续到11月份。      (2)北方地区的露天辣椒一般在8月底成熟，收获期可持续到10月中旬。      (3)如果在大棚里面种植辣椒，则四季皆可成熟、收获。
      2、辣椒成熟阶段      (1)未熟期      种子、椒果尚未充分膨大，椒果的颜色一般呈绿色，后半期可采收普通菜椒(商品果)。      (2)绿熟期      种子、椒果已经充分膨大，形态发育已经完成，椒果的外皮变硬，颜色变为暗绿色，此时是普通菜椒的优质采收期。
      (3)转色期      椒果开始变红，外表看起来呈茶褐色，此时只能采摘部分本色类水果型辣椒品种，其他品种不能采摘。      (4)完熟期      椒果变成红色，果皮中的叶绿素完全消失，此时是大多数水果型辣椒的适宜采摘期。
二、辣椒的种植方法      1、选择品种      选择辛辣味较强烈、椒果颜色鲜红、晒干后不褪色、干物质含量较高的品种作为种植对象，若种植线椒，可选择辣丰系列。
      2、准备苗床      (1)选择排灌方便、地势较高的田块作为育苗地，然后做畦、施肥，每平方米可施入腐熟优质的有机肥4-5公斤、过磷酸钙0.15公斤。      (2)做畦后要保留畦沟，畦高以15厘米左右为宜，宽度以1.3米左右为宜。      (3)播种前5天将畦面搂平，然后用多菌灵300倍液+辛硫磷400-500倍液进行喷雾，避免出现病虫害。      (4)筛选一些细土用来覆盖种子，播种前半天对苗床浇足底水。
      3、适时播种      (1)播种时间      1北方地区:春季育苗，将种子播在保护地内，待断霜后(4-5月份)再移栽。      2长江中下游地区:11-12月份在保护地里面育苗，翌年3-4月份开始移栽。      3华南地区:12月份至翌年1月份覆膜育苗，到了2-3月份即可移栽。
      (2)播种方法      1在苗床上划出若干个方格，每个方格的大小为5厘米左右，每个格子可播种2-3粒，播种后覆盖一层筛选好的细土，厚度以1厘米左右为宜。      2覆盖细土后可将少量的秸秆放在畦面上，然后覆盖地膜，架设小拱棚。
      4、控制温度      (1)辣椒种子的发芽适宜温度为25-30°C，播种后要确保中午的棚温不超过33°C，下午4点后再加盖草帘增加晚上的保温效果。      (2)种子的出苗率达到50%时将地膜揭除，此后白天将苗床温度控制在25-28°C，晚上控制在20°C。      (3)幼苗出齐后要适当降温，此时白天可将苗床温度控制在20-25°C，晚上控制在15-17°C。
      5、适当浇水      种植前期一般不用浇水，或只需结合拔草与间苗工作喷洒一些清水便可。种植中期要多浇水，后期少浇水。
      6、移栽准备      (1)移栽前4-5天，在适量清水中添加500-750克尿素(亩用量)浇灌至苗床中，待水分下渗后再喷施0.4%磷酸二氢钾+0.8%尿素+代森锰锌500倍液。      (2)在晴朗天气下用瓜刀或瓜铲按穴起坨移栽，随栽随浇水。      (3)若种植线椒，可将幼苗用0.6%尿素+0.4%磷酸二氢钾复合液浸泡一段时间，然后再栽种。
      7、合理移栽      (1)中等肥力的田块，定植前5天可亩施2000公斤有机肥+20-30公斤磷酸二铵+15公斤硫酸钾。      (2)若采用宽窄行的方式进行栽种，可将双行培土做成垄，垄宽为116厘米左右，宽行为66厘米左右，窄行为50厘米左右，穴距为26厘米左右。      (3)每亩地可开挖4200个定植穴，栽种密度为3株/穴，共移栽13000株左右。
      8、水肥管理      (1)植株开花、坐果前，每隔3-4天浇水1次，以保持土壤的湿润度，坐果后要排水防涝。      (2)定植后至第1层花开放期间要适当浇水、追肥，以促使植株多发枝、多开花、多结果。      (3)施用基肥时可增加磷钾肥的用量，每亩地一般可施入(穴施)有机肥2500公斤+过磷酸钙25-50公斤。      (4)气温降低后重施1次翻秋肥，门花开放后于株行两侧5-10厘米处追肥1次，然后中耕起垄，增加植株根系的覆土厚度，避免出现倒伏情况。
      9、调整植株      (1)门花开放、椒果达到1-2厘米时，摘除主茎上(门果以下)的分枝与叶片。下午为适宜的抹芽时间，抹芽以“芽不过寸”(芽长小于3.3厘米)为宜。      (2)立秋后3-5天开始摘心，以提高通风透光度，减少出现烂果和病害的情况，促使产量增加。
      10、收获      采摘时间一般为9月份下旬，当椒果全部变成深红色时(近萼片的一端也变红)便能采摘，采摘时要将果蒂去除。

7. 红辣椒能不能在太阳下直射晒干？

干辣椒是家庭做菜最喜欢用到的一种调味品。在很多时候都会使用到干辣椒辣白菜，拌咸菜，麻辣豆腐等等，加过辣椒末的菜吃起来特别好吃，会增加人的食欲，所以很多人家都会用到它来做菜。干辣椒也可以自己晾晒，让辣椒干的快，最重要的就是通风和充足的阳光，这样既很快风干，还能保持原有的鲜度。那让我们一起来了解下它有哪些晒干的方法吧。

方法一：

步骤：

1、在秋季买回来的尖辣椒里挑选老成的红尖辣椒。
2、把挑出来的红辣椒合在一起，有破损的就不要用了。
3、用平时用的缝衣针和线把红尖辣椒串起来就行。
4、按照顺序串好后，挂在窗外晾晒，有些绿色的也会逐渐成熟变红。
5、等到冬天就能吃到自己亲自晾晒的干辣椒了。
6、用的时候现吃现摘下了几个，切碎，或用剪子剪，都行，多方便。
方法二：
1、夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。(注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质(腐烂、发臭))待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。
2、一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。
方法三：
1.用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。
2.关注天气预报，看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。
3.把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。室外是最好的，不行的话窗边也可以。
4.放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。
5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。
6.当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。

8. 秋辣椒是秋天播种吗？

你好，辣椒不适合秋播，它属于喜欢炎热气候的植物，但不耐寒，非常适合春播和夏播，每年最适宜的播种时间段在4~7月；如果等过了伏天再播，就已经太迟了。

但是观赏椒可以全年播种的~~~