白酒行业的毛利润率有多大

1. 白酒行业的毛利润率有多大

跟粮食有关系的
度白酒的成本核算

白酒酿造所需原料：
粮食、酒曲、水、燃料
标准配比，假如：大米2元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤，
100斤米+0.8斤曲+280斤水+50斤燃料=白酒总成本
200元+14.4元+0元+15元=230元总成本
大米标准可出4300度白酒，大米1度白酒成本为：230元÷4300度=0.053元/度
所以：50度白酒成本为50度×0.053元/度=2.65元/斤
30度白酒成本为30度×0.053元/度=1.59元/斤
依此类推，您就可以算出想要度数的酒的成本了。
再如，小麦、玉米1斤成本为1.3元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤
100斤玉米+0.7斤曲+270斤水+50斤燃料=白酒成本
130元+12.6元+0元+15元=158元总成本
玉米、小麦标准可出3800度白酒，1度白酒成本为：158元÷3800度=0.041元/度
所以：50度白酒成本为：50度×0.041元/度=2元/斤
30度白酒成本为：30度×0.041元/度=1.23元/斤
瓶装酒成本13元左右 
利润主要看你酒水的销售价格的，你可以搜索唐三镜小覃
依此类推，您就可以算出您想要度数酒的成本了！

2. 白酒行业是暴利行业吗？

白酒行业“单单看”酿造和生产环节，毛利率的确较高，毕竟酿酒的主要原料高粱，即使现在涨价已到5000多元每吨，两年翻了一番，也就折合一斤2.5元。按不同香型折合为四斤高粱酿一斤酒的平均值计算，直接酿造成本也就一斤10元，跟中高端白酒动辄200元以上相比，“的的确确”看似暴利。

“但现在除了茅台五粮液营销费用率较低外，其他酒企用于中间环节的营销费用、人力成本越来越高，不少区域白酒品牌仅营销费用已经在40—50%之间。再考虑到生产环节的成本和费用，还能剩下多少利润？还能叫暴利吗？”

3. 比白酒更暴利的行业

一、医美行业的高毛利率诱人
茅台能成为A股第一高价股，源于其自身的高毛利率和行业绝对的话语权。而医美行业也是有类似的特点。
比如。9月28日，“医美股龙头”爱美客正式在深交所上市，发行价为118.27元，成为创业板注册制以来发行价最高的股票。上市首日，爱美客涨幅一度涨超200%，最高达到了664元的高点。

这也引发了市场对医美行业的热度，实际上，随着爱美客、华熙生物、昊海生科等医美股巨头先后上市，他们主力产品的平均毛利率高90%以上。

说实话，上市公司中能够达到毛利率90％的行业很少，除了高端白酒、网游、IT和部分高端医药公司之外，大部分公司都难以企及的。
二、医美市场规模广阔，有畅想空间
根据艾瑞咨询数据，中国在 2017年已经成为全球第二大医美市场，并有望在2021年超越美国，成为医美第一大市场。
其中非手术类2018年市场规模510亿元，占比41%，2013-2018年复合增速达26.09%，高于整体医美市场增速，预计2022年在整体医美市场的销售占比达到43.71%。

医美行业，放眼全球来看，都是一个朝阳行业。
这是未来10年最好的赛道，甚至没有之一。好赛道的好股票可能会贵得离谱，就像奢侈品一样，好股票本身就极度稀缺。
在我国更是处于启蒙阶段，潜力巨大。伴随95后、00后爱美观念加深、对医美接受度更高，消费升级下医美行业未来增长潜力巨大。产业链中看好进入门槛较高的医美上游领域，尤其是注射用玻尿酸、肉毒毒素生产商。
三、业绩逐季改善，龙头公司表现优异
医美板块分季度看，2020年Q1-Q3板块营收分别同比-21.90%/-0.55%/+27.64%，整体营收随着终端消费复苏而逐步向好。

爱美客、华熙生物、昊海生科三家公司Q3营收均实现同比正增长，其中爱美客Q3营收同比+43.18%，依靠嗨体产品的快速放量增长，表现领先板块，华熙生物实现+35.65%，昊海生科实现10.24%。
四、医美板块有行业壁垒，选股就买龙头！

医美行业虽然赚钱，但其产业链中每个环节的价值分配差距很大。
其中处于上游的原料生产与针剂生产商毛利率和净利率最高，代表企业就是A股上市的三家医美巨头：华熙生物、爱美客、昊海生科。
这一环节的产品需要获批医疗器械的生产资质，且对生产技术要求很高，因此有一定进入门槛。
那么选股也就很简单了，选有门槛有壁垒的龙头就好了。龙头其实也就是这3个：华熙生物、爱美客、昊海生科，前2个比第三个还好些,看前2个就行。
我们今天聊聊其中的龙头——爱美客。
爱美客出道即巅峰。比白酒多了医疗属性，比器械多了消费属性。每2年推出一款大卖单品，嗨体之后还有3个重磅接力。款款首发，并有三类医械证构筑高壁垒。

先来看利润：爱美客净利润自2014年2842万元，增长至2019年3.06亿元，复合增长率约61%，今年第三季度，营收增长43.18%，净利润增长55.97%，未来两年营收利润有望维持50%以上增速。

再看产品和研发：爱美客最硬核优势在于产品格局，有硬核产品。聚焦医美终端产品，有前瞻性，有梯度感。而且对女性心理有精细入微的把握，嗨体、紧恋的取名直抓痛点，很容易出单品爆款。
研发方面，爱美客研发费用率高于华熙生物、昊海生科。至今6款产品获得III类医疗器械证书（获批需要5年），技术壁垒高，覆盖中、高端市场，享有定价权，并且聚焦医美终端产品，毛利率92.97%，净利率高达61.51%，秒杀大部分A股公司的毛利率，不愧是暴利行业。
销售渠道方面：爱美客以直销非公立医疗机构为主，合同约定款到发货，回款速度快，现金流状况更好。爱美客直销比例高达65%，华熙生物直销比例30%，渠道优势明显。
2019年，爱美客经营性现金流净额占营收比例达到55.53%，高于华熙生物19.35%、昊海生科21.75%。
看估值，多年经验告诉我们，好股票唯一缺点是估值，也就是涨得太多。爱美客具有所有稀缺标的共同特征，就是估值稍高了一点。
但是你看白酒，天天喊估值高估值高，可不也涨的愁死个人吗？这和当年400元的茅台却不敢上是一个道理。能抓大牛股的，都要艺高人胆大。

4. 白酒行业？

1、从产品特性来看，属消费品行业、高毛利、有成瘾性、有社交属性——赛道好、经济社交活动的刚需2、从消费市场来看，白酒消费总量难以提升，但中国正在走日本之路，消费升级、消费分层——高端、次高端白酒受益3、从行业竞争来看，高端白酒寡头接近垄断，次高端、中端、低端竞争刺刀开始见红，集中度开始提升4、从定价权来看，主要在于品牌和渠道——有定价权一、产品特性从消费品研究框架的三个维度：品牌、渠道和产品对白酒行业的特点进行总结，白酒行业主要有以下几个特点：1、 品类单一，创新难度大对于消费品来说，一条典型的成长路径就是跨品类延伸，比如康师傅和雀巢都是通过品类创新来实现了跨越式发展。但是不同于其他食品饮料子行业，白酒很难实现品类创新，具有典型“品类单一，品牌众多”的特点。因此，白酒企业通常采用多产品线的结构来进行市场扩张，如洋河蓝色经典采用的是跨价格带的品牌组合系列，而茅台采用的是单一主导产品模式，依靠品牌拉力实现全国化高端产品的全覆盖。2、 白酒行业市场容量巨大据统计，目前国内白酒行业的市场规模超过6000亿人民币，位居食品饮料板块第一，白酒总市值超万亿，市值占比达到整个板块的55%。2016年，我国白酒产量1358.36万千升，同比增长3.23%，销售收入6125.74亿元，同比增长10.07%。3、白酒呈现区域分布（分散性）地方酒企较多白酒行业的市场容量巨大，但生产企业的数量众多，据酒业协会不完全统计，目前我国白酒生产企业约有2万多家，而上规模的企业却仅有1500余家。另外，不同地理区域对白酒文化、口味和品牌的偏好也不尽相同，这就导致市场分散化现象明显，市场集中度偏低。这种分散主要体现在两个方面，一个是行业收入的分散，另一个是区域分布的分散。首先，从收入规模看，2016年前五大白酒上市公司收入占行业比例仅为15.49%，其中茅台、五粮液两家行业龙头分别只有6.34%和2.81%的市占率，相比之下，啤酒行业CR5已经达到72.13%，资源优势相对集中；在地域分布上，白酒上规模生产企业主要集中在数个省份，山东、四川的上规模酒企数量超过200家，贵州、安徽、湖北以及多个东北省份的酒企数量超过60家，而湖南、浙江等省份则拥有不超过20家。4、不同档次酒价格弹性高不同价位白酒的推广模式和渠道营销要素有着不同的特点，产品定位和营销模式能否匹配是衡量产品运作能否成功的关键指标。高端酒运作的核心要素是品牌力，次高端的核心要素是品牌影响力和营销渠道能力，中高端酒的核心要素是终端的掌控和营销推广能力，而中低端的核心要素就是品牌知名度和网络分销能力。白酒行业的毛利率水普遍较高，其中高端品牌酒企的高毛利率尤为突出：据统计，2016年白酒行业平均毛利率为71%，净利率为29%。相比之下，啤酒行业销售毛利率仅在36%左右，净利率仅为4%，大幅低于前者。在高毛利的优势下，白酒价格空间更大，利润弹性更高，这就决定了白酒的渠道利润允许多级分配，代理买断品牌+传统经销+密集分销+团购+电商，多渠道并存，可进行渠道和终端拦截。5、具有文化消费、聚饮消费的属性，和餐饮关联度高白酒是文化附着力很强的行业，其承载的社交礼仪、文化传承等消费因素已经超越了产品本身的价值，因此，白酒企业在市场推广中会更多地挖掘和塑造其独特的品牌形象，而品牌的诉求点主要包括历史、传统、文化、工艺等。不同于其他消费品以满足自身温饱为主的消费特性，白酒的消费场景中包含其特有的社交等其他属性。自从中央出台限制三公消费的相关政策后之后， 白酒的政务消费需求已经被充分挤压 ，现阶段白酒的消费场景主要有以下几种类型：1 ）社交性消费：主要包括企事业单位的商务宴请、居民的日常交际及婚宴丧宴消费；2 ）礼品性消费：居民的节日期间或者日常求人所托时的送礼需求；3 ）投资性消费：白酒特别是高端白酒的保值能力带来投资需求。白酒特殊的社交 、礼品 、投资 消费属性给白酒的需求带来相对独特的“刚性”。从某种意义上来说白酒是在经济发展、人际交往等一系列社会活动中所必不可少的刚需品。二、消费市场1、啤酒和葡萄酒等酒类对白酒的替代性较小，市场自给自足根据WHO的数据，目前我国的酒精类饮品消费结构中，以白酒为代表的烈酒占比为24.6%，啤酒和红酒的占比分别为71.7%和3.7%，考虑到白酒的度数较高，白酒仍旧是国内酒精消费的最主要构成，目前啤酒和葡萄酒等酒类对白酒的替代性较小。我国白酒以国内自给自足为主，出口和进口量占国内产量的比例极低。根据同花顺数据，2018年，我国白酒出口量为1715万升，进口量为263万升，而同期我国白酒产量为871万千升，白酒出口量和进口量占我国白酒产量的比例分别为0.2%和0.03%，即我国白酒是个相对封闭的市场，以自给自足为主。2、消费结构发生变化：三公消费大幅下降，大众消费成主流行业经过2013-2014年的深度调整，在黄金十年里累计的部分弊病得以出清。一个很明显的改变是消费结构发生了变化，目前我国高端白酒消费结构主要由个人消费和商务消费为主，在经济形势不发生大的变化下，行业将维持长期稳定的发展。以我国白酒龙头茅台为例，限制三公消费之后，党政军消费占比已经被压缩到很小的比例。在 2016年3月两会期间，袁仁国董事长公开表态，茅台酒公务消费比例已降至 1%。而茅台酒销量并未由三公消费大幅萎缩而下滑，商务消费及个人消费已成为公司业绩的主要支撑。经过深度压抑后的消费开始强势反弹，有效地承接了政务消费留下的市场空间。3、老龄化难以支撑白酒消费总量提升预计未来我国出生人口和出生率将保持低位 ，人口结构老龄化趋势明显，将难以支撑白酒消费总量的提升 。2016年全面开放二胎，当年我国的出生人口数有明显的上升，但从2017年我国出生率开始回落，其中2018年新生人口为1962年以来最低值，预计2019年出生人口将创历史新低，只有1100万左右。出生人口下降的主要原因有两个：一是生育成本高导致大家不愿意生；二是由于计划生育的严格执行，90年代后出生人数减少，将在未来很长一段时间导致适龄结婚和生育人数的下降。与此同时，我国人口结构加快进入老龄化，65岁以上人口占比从2012年的9.4%提升到2017年的11.4%，且随着出生人口的降低，未来这一趋势还会进一步加快。由于白酒的消费以中青年人为主，随着出生人口的降低和人口结构的老龄化，长期来看，白酒消费总量将难以提升。4、消费升级、消费分层与2011 年前后不同，目前我国经济发展已经逐步由投资驱动切换至居民消费驱动，经济增速进入换挡期；居民消费承接对公消费、投资成为驱动经济高质量增长的助推器，居民收入持续分化，消费整体从消费升级大浪潮逐渐进入消费分层新时代。2019 年白酒涨价的核心背景是财富分化、消费分层，重在边际定价。高端白酒定价逻辑是边际定价，以茅台为代表的高端白酒主要集中于高端消费群体，仅有很少一部分人群影响定价。同样是茅台价格上移打开了行业价格空间，涨价向高端、次高端传导，但经济背景是财富分化、消费分层，同时投资与收藏属性持续凸显。三、行业供给1、政策（消费税）影响较大政策方面， 消费税政策为主要的影响因素之一。在行业政策方面，市场化运作之后消费税政策的调整对于白酒企业的盈利能力以及行业的景气度有较大的影响。白酒行业的消费税采用从量定额和从价定率相结合的计税办法，是白酒行业最主要的税种之一。历史上看，消费税政策的调整会对白酒行业景气度产生影响。白酒消费税的征收方式不断完善同时也不断趋严，回顾白酒行业的景气周期波动，消费税政策的重大调整会对行业景气度产生较大的影响。最有代表性的是1998-2003年第二次行业调整期间，2001年白酒消费税新政将白酒的计税办法由从价定率调整为从量定额和从价定率相结合，加大了白酒行业的消费税负担，高端酒品牌议价能力较强，可以将消费税增加的影响转嫁给渠道和消费者，且从量定额的征收对高价酒影响更小，这在一定程度上加速了行业的调整。2、名优白酒供给受微观产能限制白酒尤其是名优白酒供给受微观产能限制，产能限制主要体现在：（1）生产周期的限制：白酒的生产周期相对较长，当然不同香型白酒的生产工艺不相同，也就造成不同香型白酒的生产周期不同，一般情况下酱香酒工艺的基酒生产周期最长，生产周期的限制也就会带来名酒的产能限制。（2）优质酒出酒率的限制：所谓出酒率就是在特定生产环境下单位粮食所产出的酒精含量50%的白酒产量，通过生产工艺的改进可以提高名酒优质酒出酒率，从而增加名酒的供应能力。以贵州茅台的生产工艺为例 ，茅台酱香型白酒生产周期长达6年。茅台酱香型白酒的生产工艺特点为“三高三长”，“三高”是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。 茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4 个月， 制曲及贮存一年、制酒生产一年、且需要长达三年以上贮存才能勾兑 、勾兑后还需要再贮存一年，总计需要6 年，这样茅台酒的实际供应就会严格受限于生产周期以及生产流程中的基酒产量限制。3、行业集中度提升是大趋势近二十年我国白酒行业经历了四个典型发展阶段。其中1998-2003年由于政务打压，白酒行业处于结构调整期；2003-2012年随着社会经济的进步和产业自身的发展，产量、价格迅速增加，为白酒行业的黄金发展期；2013-2015年由于整治三公消费，白酒产量增速大幅降低后整个行业进入深度调整期，2015年至今白酒行业进入分化加剧期。行业前5占比仅为 18%，行业集中度提升是大趋势 ，根据中国酒业协会的数据，目前我国白酒生产企业大约有20000多家，而规模以上的企业则不到1500家。同时由于不同地区对白酒的文化、品味和口味的要求也有所不同，这导致市场分散化现象明显，市场集中度偏低。目前我国白酒行业市占率前5的占比大约为18%，而国外烈酒行业的前5大品牌占比大约为66%，集中度还有较大的提升空间。而近年来由于消费升级趋势，虽然白酒消费总量下降，但高端头部企业的销售量却在提升，预计未来行业分化会继续进行，白酒集中度有望进一步提升。4、白酒产销总量下降，酒企分化加剧 ，盈利提升白酒产量进入 产销下行 阶段。这一阶段宏观经济增长速度有所下降，GDP增速维持在6.5%-7%，投资活动热度下降。从产业背景来看，我国白酒产量进入到产销总量下行阶段，白酒产量从2016年1358万千升减至2018年的817万千升，2019年1-10月进一步减至635万千升。高档酒停止降价，开启新一轮涨价周期。与此同时，我国经济结构逐渐转型，消费对GDP的贡献占比增加，居民人均收入快速提升，中高收入人群的数量增加给高端白酒消费的复苏带来了新的推动力，高档酒停止降价，开启新一轮涨价周期。2015年8月，52度五粮液（普五）的出厂价格由每瓶609元调整到659元，同月，飞天茅台的终端价格从1099元调整到1199元，涨幅近一成。2016年3月，五粮液再次宣布普通出厂价恢复到679元。2016年5月，泸州老窖涨价15%，涨价后38度国窖1573中国品味零售价为1888元，团购价为1450元；52度国窖1573中国品味零售价为2588元，团购价位1980元。2016年7月，茅台的一批价从每瓶850元涨至900元，并于当年8月再次涨至965元，此后一路上涨，2019年茅台一批价已突破2000元。行业分化加剧， 龙头企业挤压式增长 。行业总体规模下降，存量市场竞争加剧。全国名酒开始加快推进品牌，产品，渠道和组织等全方位的市场下沉，极大地挤压了全国大范围的区域性品牌的生存空间，一些中小酒企退出了市场或是被大酒企收购，龙头企业的市场份额逐步扩大。规模以上白酒企业数量从2015年的1563个下降到2018年的1445个。虽然白酒行业整体销售规模下降，但龙头提价以及集中度提升，行业总体盈利能力提升。由于高端白酒提价，以及集中度向头部集中，规模以上酒企的利润总额从2016年的797亿元增加至2018年1251亿元，利润增速重回两位数，2017年、2018年的同比增速分别为29.1%和21.6%。四、行业竞争格局消费升级在白酒行业快速发酵，白酒高端化趋势明显，次高端及以上白酒增速明显快于中低端白酒。在宏观经济增速下行，以及人口结构老龄化背景下，预计我国白酒消费总量将稳中有降。尽管目前高端和次高端白酒产品的市占率不如中高端和低端产品，但是高端白酒未来更具发展潜力，主要原因是：一是白酒有较强的社交、面子属性，尤其是极具稀缺性的高端名酒，有不可替代性;二是随着国内消费升级，高端白酒在品质、品牌上的竞争优势将日益凸显;三是高端白酒更具有收藏价值、送礼价值，更受白酒爱好者青睐。具体来看：高端白酒：由于我国中产阶级的崛起，居民购买力提升，我国高端白酒行业正处于复苏状态，同时政务消费下降显著，个人消费崛起。且由于目前市场上高端白酒仍处于供不应求的状态，预计这一轮高端白酒的景气度将长期延续，健康发展，高端市场仍有增量空间。预计未来3-5年，中国高端白酒规模复合增速能保持在20%左右。次高端白酒：由于高端酒受到产能和生产周期限制的影响，供应紧张的格局难以很快改善，次高端将承接部分高端酒的消费者群体；同时，在消费升级作用下，部分中端酒消费者消费水平将逐渐升级至次高端价格带。因此，整体来看，预计次高端白酒将在未来仍有可观的增长空间。预计未来3-5年，次高端白酒增速也将保持在10%以上。中低端白酒：目前我国白酒行业中低端白酒市场占比较高，预计销量占比接近80%以上，销售额占比达到40%，但随着行业整体的消费升级和存量下降趋势下的挤压式增长，低端酒市场空间将整体萎缩。经过 2013-2014 年行业这波深度调整，白酒行业的品牌格局进一步清晰。一线高端白酒主要以飞天茅台、五粮液、国窖1573 为主，占据绝对强势地位；次高端白酒主要由全国名优酒构成，包括剑南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒、洋河等；地方强势品牌白酒基本以各地方龙头企业构成，包括古井贡酒、口子窖等。不同档次白酒竞争格局呈现 截然不同状况，越高端竞争格局越稳定。目前国内的高端白酒市场基本呈现寡头垄断的格局，新生品牌难以进入，是白酒行业的“最优赛道”;次高端白酒竞品基本以全国名优酒为主，种类相比于高端白酒要丰富一些，地方白酒想进入次高端与现有次高端白酒进行正面竞争，难度比较大，但仍然存在一定的进入空间；地方强势品牌白酒主要以地方龙头企业为主，包括口子窖、老白干酒等，基本以大本营市场为主要收入来源地，在大本营市场具有较强竞争力，竞争对手以本地酒企为主。1、高端白酒：市场竞争形成寡头垄断历史上高端白酒的竞争格局主要有三轮变化，在这个过程中龙头集中度不断提升， 最终形成寡头垄断格局：第一轮变化是在2000-2007年，主要受从量消费税的影响，行业向高端发力，高端品牌泛滥；第二轮变化是在2008年-2012年，主要受政商消费推动，高端白酒价格不断突破天花板，逐渐形成少数企业垄断竞争阶段；第三轮主要是2012年开始，受三公限制政策影响，高端白酒进入调整期，高端龙头形成寡头垄断地位。高端白酒具有高壁垒，形成茅五泸为代表的寡头垄断格局。目前高端白酒主要以飞天茅台、五粮液和国窖1573 为代表，外加少量的梦之蓝、内参等。高端白酒具有深厚的历史文化底蕴，品牌价值极高，具有稀缺性。也正因为如此，高端白酒市场具有较高的品牌壁垒，一般白酒品牌很难打入。目前来看高端白酒的市场地位排序已基本确定，在消费者心中也已基本固化，现有高端白酒市场寡头垄断的格局将会更加稳固。受益于消费升级，高端白酒需求提升，供给不足带来价格持续提升。自2012年以来，白酒行业深度调整后，经过数年的蛰伏和调整，三公消费已基本出清，在消费升级趋势下，快速崛起的民间消费对高端和次高端白酒需求增加。但以茅五泸为代表的高端白酒由于对酿造工艺、优质出酒率和贮藏时间有着近乎苛刻的要求，从根本上决定了高端白酒产量的释放是一个极为缓慢的过程，从2015年开始，供给短缺带来价格的持续提升。2、次高端白酒 ：竞争格局存变数，市场规模有提升空间高端白酒批价上行，使得次高端白酒性价比突出。随着行业景气度的持续改善，高端白酒批价持续上行。而次高端白酒在行业调整期价格带大幅回撤，相比2012 年行业景气高点具有较大差距，目前整个次高端价格带基本稳定在300-600元价位段，在高端白酒批价上行的过程中，使次高端白酒的性价比优势进一步凸显，也为次高端白酒价格打开了向上空间。随着消费升级，部分中档白酒消费群体将逐步升级到次高端价格带。2013年至今，次高端白酒价格大多有所下降， 2018年城镇居民人均可支配收入较2012年提升63%，主要次高端白酒价格与城镇居民人均可支配收入比回落，相对购买力大幅提升。3、低端酒：没有定价权，价格维持低位由于中低端酒同质化竞品较多，竞争激烈，没有定价权，低端消费者对价格敏感，因此不能盲目提价，因此只能将价格维持在低位进行竞争。2015年以来高端白酒启动涨价周期，价格一路向上，而中低端白酒的价格却无法上涨，平均价仍维持在150元左右。

5. 关于股市，白酒行业的毛利率是高好？还是低一点好？为什么？

毛利率并不是判断行业或者企业发展是否有前景的唯一指标。
如果只从盈利利率角度看。毛利率往往要和净利率一起看的：
高毛利率+高净利率=优秀增长性企业/行业
高毛利率+低净利率=高增成熟性企业/行业
低毛利率+高净利率=新兴增长性企业/行业
低毛利率+低净利率=衰落性企业/行业
判断行业发展，只从盈利利率角度看是不全面。白酒行业现在处于严冬期，因为国家经济处于转型期，宏观经济下行压力大，三公消费控制严格，腐败打击力度大，普通消费者的消费能力有限，市场需求小于市场供给。白酒行业属于传统行业，增长没有动力。
如何进行行业分析可以参看《证券投资分析》行业分析部分

6. 品牌白酒的利润到底有多高?

7. 白酒利润率一般是多少?

白酒的平均毛利润率高达80%以上。

白酒的利润：
以现在的市场来看，一瓶1200块钱的茅台酒，所投入的成本差不多只有100块多一点，而当销售完成后，除去各种费用，一瓶茅台能够赚到600元钱的利益，这样的收入可以说是相当可观了。
社会的进步，经济的发展，生活水平的提高，大小的聚会，都离不开酒水，所以做白酒行业的代理先下来看还是有很大的市场空间的。
白酒的利润高，甚至平均毛利率高达80%以上，着实比零售业的、餐饮业的不知好多少倍。而且比零售和餐饮出货量大，劳动力少。
贵州茅台无论是毛利率还是净利率皆排在酒类榜首。2017年前三季度，贵州茅台毛利率为89.93%，这也就是说一瓶1200元的茅台酒，其成本只有十分之一120元左右。剔除掉管理费用、销售费用已经部分财务费用外，贵州茅台能够净赚600元，净利率约为50%。
啤酒青岛啤酒和燕京啤酒毛利率在40%左右，净利率在10%以下。这样的净利率就说明，一瓶5元的罐装啤酒，公司连售价的10%，5毛钱都赚不到。

8. 酒水行业利润如何?

酒水行业一直以为都不错，就拿杏花村和酒来说吧，只选用晋中地区、吕梁地区特产的优质高粱、大麦、豌豆，确保绿色无污染，粮为酒之肉，如此精粮酿造，自然品质卓越。生意街来分享一下杏花村和酒系列利润分析：
三年经营规划盘点
第一年目标：2000万营收上半年规划：400万
1、地方性商超铺货，杏花村老酒系列产品，地方商超可实现25%的营收，约100万元。高端产品在商超做价格标杆，同时实现5%的营收，约20万元。
2、后备箱工程，赠送杏花村和酒给当地的意见领袖，推动客户对杏花村和酒的认知度，实现二次销售，前期可实现30%的营收，约120万元。
3、开发二批商，代理商在批发市场或展会推广杏花村和酒，在禁酒令高压下，杏花村和酒系列中的老酒系列反而能够获得二批商的青睐，通过二批商进货实现剩余的20%的营收，约80万元。
4、适度邀请当地政要开品鉴酒会，为后期特供团购渠道的开展做铺垫，尤其是杏花村和酒、白玉汾酒等中高端礼品酒，同时实现营收的20%，约80万元。
下半年规划：1600万春节市场，利用特供直供渠道销售40%，约实现640万元。开发当地餐饮渠道，酒店进驻销售30%，约480万元。地方商超开始起销量，实现剩余的30%营收，约480万元。
第二年目标：4000万营收在保持第一年老客户持续维护的情况下，实行稳中有增的战略，开发新的餐饮渠道和地方商超，以此为主力，实现销售额同比第一年翻一番，实现4000万。
第三年目标：5000万营收第三年，基本能够铺货的渠道基本都已经到位，代理商可以在保证收入稳定的情况下再开发机构等大客户特供和直供渠道，或能够在第二年的基础上再有稳步提升。