糖尿病吃牛肉做法大全

1. 糖尿病吃牛肉做法大全

糖尿病患者是可以吃牛肉的，牛肉里面含有丰富的蛋白质，氨基酸以及微量元素，尤其是牛肉中含有的铁比较多，能够增加糖尿病患者的抵抗力，糖尿病患者吃牛肉最好以清淡易消化为主，可以做蒸牛肉，煮牛肉或者炖牛肉，不要吃高热量的牛肉，另外每天不要超过150克。

怎么煮牛肉好吃 

1、新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，应该先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要换水2到3次，浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。

2、在煮牛肉的时候，水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。

清水煮牛肉的正确方法

1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

2、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时，这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。

2. 糖尿病人是否能吃牛肉

　　牛肉富含大量的蛋白质，且脂肪含量低，味鲜肉美，享有肉中骄子的美称，所以很多人对其钟爱有加。对于如此美味的食物，糖尿病人也十分关心自己可有口服享受，那么，糠尿病人能否吃牛肉呢?　　糠尿病人能否吃牛肉
　　对于大家所关心的糠尿病人能否吃牛肉，糖尿病营养专家表示：牛肉高蛋白低脂肪，是很好的营养食品，糖尿病人可根据自己的病情，以及身高体重来计算每日可进食的总热量，或是按照饮食专案进食。
　　糠尿病人吃牛肉的好处：
　　牛肉具有补脾益气，化痰熄风的功效。其性味为甘、平。牛肉熟食能补脾胃，益气血，凡病后虚劳赢瘦，食少气怯，腰膝酸软，以及消渴水肿等，均可选食。古有牛肉补气，功过黄芪之说。牛肉为食疗的上品，是肉类中营养价值最高是食材。
　　牛肉是肉类中含锌量最高的，锌除了支持蛋白的合成、增强肌肉力量外，还可提高胰岛素全成代谢的效率，对糖尿病患者控制血糖有一定好处，由此可见，糖尿病人是可以食用牛肉的，而且还可作为改善病症的辅助食疗之一。
　　糖尿病人吃牛肉的注意事项：
　　糖尿病饮食牛肉的适用量为每日80克左右。牛肉属于高蛋白食品，肾病患者不可多食，以名加重肾脏负担，有学者指出牛肉与氨茶碱类药物同用，也会使药效下降。
　　牛肉不宜熏、烤、腌、以免产生苯并芘和亚硝胺等致问我;牛肉传统认为属发物(摄食后能引起旧病复发、新病情重的食物)，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒等疾病患者慎用。
　　糖尿病人慎吃加工过的牛肉干：
　　牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是据路透社报道，美国科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。 这是由于肉制品都是在高温环境中进行烹煮和加工的，所以会形成一些引发糖尿病、尤其是2型糖尿病的物质。
　　国际糖尿病营养学专家提醒：
　　通过正确的进食肉类，可帮助糖尿病人达到良好控制血糖的效果，但是却无法阻止糖尿病并发症危害发生，所以为了患者长期健康着想，建议采用手术疗法将糖尿病彻底治愈，才是康复的唯一办法。据悉，细胞渗透修复疗法对糖尿病治疗的疗效最好，治愈率高达98%以上
　　在此我院糖尿病权威专家向您推荐目前治疗糖尿病最为有效的方法细胞渗透修复疗法。
　　该疗法在临床上是运用免疫细胞进行微创操作，因为免疫细胞是一类具有自我复制能力的多潜能细胞，免疫细胞可用于治疗各种细胞损伤性疾病如糖尿病。由于胰岛功能分泌胰岛素的胰岛β细胞受损，所以胰岛素量分泌不足或不能分泌导致血糖升高，继而全身性器官受损和代谢功能紊乱，随之产生各种并发症。

3. 糖尿病人可以吃牛肉吗

您好，糖尿病病人可以吃牛肉的，糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点： 1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250--300克；轻体力劳动者每天350--400克；重体力劳动者每天450--550克。待血糖下降和尿糖（+）减少后，可适当增加主食25--50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。要灵活掌握，使体重维持在标准范围之内。 2、控制饮食：绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定自己较理想的食谱。 3、进餐的时间、数量应保持一定的稳定性：尽量不吃零食，戒烟、忌酒。 4、限制胆固醇的摄入量：中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。 5、食物宜粗不宜精：在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇、预防动脉硬化及防治便秘的作用。 6、严格限制蔗糖及甜食：糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。 7、要学点营养治疗知识：基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物应少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。 8、适量吃水果：要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmolh（2000毫克/dl），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150--200克。据测定：香蕉、橘子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。 糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。

4. 糖尿病人能吃牛肉吗?

可以吃，但要选择瘦牛肉，不要吃肥肉。
有很多糖尿病患者认为，糖尿病饮食=“吃斋”，于是把肉列为饮食禁忌。

其实这样做非常不妥——肉类食物营养丰富，富含蛋白质、微量元素、各种维生素等，是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。

相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于猪肉、牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。
简单来就是，推荐肉类进食顺序：没有腿的>两条腿的>四条腿的。
肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪皮等）因胆固醇含量高，固不建议糖尿病患者食用。

5. 糖尿病人能吃牛肉吗?

牛肉高蛋白低脂肪,,是个很好的食品,您是可以吃点,但是不能多吃,要根据您的身高体重,算出来每日的需进食热卡总量,在这个范围内吃没有关系
可以吃,但是需要控制食用量.糖尿病患者在饮食上,应该坚持做到总量控制,结构调整,吃序颠倒,就是指每餐只吃七八分饱,以素食为主,其他为辅,营养均衡,进餐时先喝汤,吃青菜,快饱时再吃些主食,肉类.在平衡膳食的基础上,根据病人体质的寒热虚实选择相应的食物：火热者选用清凉类食物,如苦瓜,蒲公英,苦菜,苦杏仁等;虚寒者选用温补类食物,如生姜,干姜,肉桂,花椒做调味品炖羊肉,牛肉等;阴虚者选用养阴类食物,如黄瓜,西葫芦,丝瓜,百合,生菜等;大便干结者选黑芝麻,菠菜,茄子,胡萝卜汁,白萝卜汁;胃脘满闷者选凉拌苏叶,荷叶,陈皮丝;小便频数者选核桃肉,山药,莲子;肥胖者采用低热量,粗纤维的减肥食谱,常吃粗粮杂粮等有利于减肥的食物.针对糖尿病不同并发症常需要不同的饮食调摄,如糖尿病神经源性膀胱患者晚餐后减少水份摄入量,睡前排空膀胱;合并皮肤瘙痒症,手足癣者应控制烟酒,浓茶,辛辣,海鲜发物等刺激性饮食;合并脂代谢紊乱者可用菊花,决明子,枸杞子,山楂等药物泡水代茶饮.

6. 糖尿病能吃牛肉吗

　　牛肉作为我们生活中非常需求多的一种肉类食物，并且它的营养价值也是非常高的，有些人对于牛肉也是特别的喜欢，并且因为牛肉的口感非常丰富，而且吃起来非常的脆弱，还有就是牛肉的功效和作用也是非常多的，比如说他还有一定的药理作用，可以起到滋养脾胃，还可以起到温中补气的效果，那么对于一些糖尿病人来说，可以适当的吃一些牛肉吗?
 
 　　其实糖尿病人的患病原因主要是因为体内的血糖过高，所以说吃牛肉和糖尿病，人体内血糖过高是没有直接关系的，糖尿病人在生活中要非常主要的一个原则就是控制饮食，降低血糖，其实就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物，比如说一些加糖含量特别高的食物等，但是牛肉作为一种肉类食物，它其中所含有的主要东西就是蛋白质和氨基酸，还有一些矿物元素等。
 
 　　而且牛肉中作为肉类食物中含有锌元素含量非常高的一种肉类新元素，除了支持蛋白质的合成之外，还可以增强我们肌肉的力量，并且还可以提高胰岛素代谢的速率，所以说对于糖尿病人患者来说，控制体内的血糖也是非常有帮助的。可见糖尿病人完全可以吃一些牛肉的，并且对身体非常有利，但是吃牛肉也要注意适量，也不应该过多的吃一些牛肉，一周吃一次最好，如果吃的牛肉过多的话，还可能会导致身体中其他的一些病症发生，会大大增强我们身体某些癌症的发病率。
 
 　　以上就是为大家介绍的糖尿病能吃牛肉吗?其实糖尿病患者的血糖高和牛肉没有直接的关系，是可以适当的吃一些牛肉的，并且还可以起到辅助降低血糖的作用，对身体健康非常有利。
 
        扩展阅读：    牛肉    牛肉怎么吃

7. 糖尿病能吃牛肉吗

问题一：>糖尿病患者可以吃牛肉吗?  牛肉被人称为肉中骄子，味道鲜美，在世界各地都很受欢迎，那么，糖尿病患者可以吃牛肉吗?有什么要注意的? 牛肉中锌含量很高，锌除了支持蛋白质的合成、增强肌肉力量外，还可提高胰岛素合成的效率。牛肉中的硒也可促进胰岛素的合成，所以适量吃些牛肉对控制血糖有一定的好处。 牛肉中锌含量很高，锌除了支持蛋白质的合成、增强肌肉力量外，还可提高胰岛素合成的效率。牛肉中的硒也可促进胰岛素的合成，所以适量吃些牛肉对控制血糖有一定的好处。 降糖吃法 芹菜富含的膳食纤维，有助于抑制人体对牛肉中脂肪和胆固醇的吸收，同时芹菜也有较好的降血压的功效。因此牛肉和芹菜搭配，适合糖尿病合并心脑血管疾病的患者食用。 对并发症的益处 牛肉中的镁，有助于降低心血管并发症的危险。 牛肉中的蛋白质所含的必需氨基酸较多，含脂肪和胆固醇却较少，适合肥胖者和高血压、血管硬化、冠心病患者食用。 食用牛肉要注意不要和以下食物同吃： 牛肉和白酒：牛肉甘温，补气助火，白酒更是大温之品，二者相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。二者不可同食。 牛肉和螺：田螺性寒，牛肉温热，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。 牛肉和韭菜：牛肉甘温，补气助火，韭菜辛辣温热，二者搭配，易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。 牛肉和食用碱：炒牛肉时加碱，会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。 牛肉和板栗：板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且不易消化。 
  
   问题二：糖尿病能吃牛肉吗?  糖尿病患者可适量食用牛肉，有助于降低心血管并发症的危险。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，含脂肪和胆固醇却较低，胖人和高血压、血管硬化、冠心病患者可适量食用。牛肉含有维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。微糖营养师告诉我的 
  
   问题三：糖尿病人能吃牛肉干吗  答：糖尿病人能吃牛肉干。经常吃点粗粮,最好是燕麦、荞麦、麸皮.多食用苦瓜， 
  糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃。 
  
   问题四：糖尿病人可以吃牛肉吗  可以吃一点，要适量，只要注意不要吃含糖量多的就行 
  
   问题五：糖尿病人可以吃牛肉吗  可以吃但不能多吃 
  
   问题六：糖尿病患者可以吃牛肉吗  刘吉峰： 
  对糖尿病患者而言，保证营养均衡也是必不可少的：一定要减少高脂肪、高热量的食品(如洋快餐类食品)的摄入，选择适量蛋白、高纤维素的食品，合理摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、脂类、鱼类、杂粮等。 
  
   问题七：糖尿病能多吃牛肉和羊肉吗  是可以吃牛羊肉的,但要注意加强身体锻炼,如果有在吃降血糖药物,你还要坚持服用 
  糖尿病患者是可以吃肉的，但是一定要控制量，尽量荤素搭配，少吃为好。吃牛肉羊肉的时候最好水煮的好，少吃烧烤和油炸的

8. 糖尿病人可以吃牛肉吗？

 糖尿病人对食物的要求是比较严格的，高糖分，高淀粉类的食物都不能吃。那像牛肉这样的食物，糖尿病人能不能吃呢？我们来看看关于牛肉的营养价值的解释吧！
   牛肉是中国第二大肉类，仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美。而且牛肉所含的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更加接近人体本身，提高机体抗病的能力，适合术后，生长发育以及病后调养的人补充营养。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，化痰息风的作用。特别适合中气不足，气短体虚，腰膝酸软，贫血久病，面黄目眩的人食用。
   牛肉又分为水牛肉和黄牛肉，两种肉的功效还是有一点点差异的，水牛肉可以安胎补神，黄牛肉能补中益气，健脾养胃，强壮筋骨。两种牛肉普通人都可以食用。牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等，每天所需要的铁元素，牛肉中也含量丰富。而且牛肉的热量也不高，胆固醇也低，含有的不饱和脂肪，能降低胆固醇，卡路里甚至比相同重量的牛奶花生还少。所以吃牛肉营养丰富，又不必担心发胖。相对东方人来说，西方人更喜欢吃牛肉。
   牛肉不会引起血糖的升高，所以糖尿病患者食用牛肉，并不会加重糖尿病症状。糖尿病患者除了要控制糖类的摄入，还要注意营养的均衡，肉类蔬菜都平衡摄入，才能保证自身的营养全面。
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   糖尿病的病人不限制食用食物的种类（除外葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品），但是要求限制总的热卡，要适量。牛肉是优质蛋白，铁元素的主要来源，同时还含有维A，维D，维B12，锌，钙等维生和矿物质，糖尿病人适量食用，不仅可以保证营养均衡，对于血糖的控制也是有好处的。所以，在一定程度上讲，糖尿病人是可以吃牛肉的，但前提是适度地吃，而且要注意合理搭配。
   牛肉所含的营养成分有哪些呢？每100克牛肉中含有72.8~75.6克的水，18.6~22.2克的蛋白质，0.9~5.4克的脂肪，1.1~2.4克的碳水化合物，54~84毫克的胆固醇，120~241毫克的磷，140~216毫克的钾以及其他矿物质和维生素。维生素主要以B族维生素和维生素A为主，含有的能量为105~125千卡。也就是说，牛肉中除了水之外，蛋白质含量是最高的。牛肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，利用率较高，含有较高的赖氨酸，与谷类食物进行搭配效果更好。
   糖尿病人吃牛肉时候可以与其他的蔬菜，豆制品，主食一起食用，不仅营养丰富均衡，还有利于减缓一餐食物的血糖升成速度。
   同时，牛肉中越红的部位铁含量越丰富，优质蛋白含量也越高，所以，尽量选择比较红的牛瘦肉。牛肉可以与多种食材一起烹饪，最好不要单独食用。任何食物单独食用都不如多种食物一起搭配食用营养来得均衡和全面。
   最后，不仅仅是牛肉，糖尿病患者还应注意食物的多样化。保证每餐食物的血糖升成速度更低，丰富而均衡的营养也更有利于糖尿病的控制和治疗。
   指导专家：张英泽，副主任医师，保定市第一中医院内分泌科。   擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。
     谢邀回答。
   糖尿病朋友也是可以吃牛肉，对于糖友来说，肉类是可以正常食用的食物。糖尿病是一种糖代谢疾病，由于自身的胰岛素无法正常有效地分泌，倒是血糖一直无法得到有效控制，胰岛素是人体体内唯一能降低血糖的激素，胰岛素如同一把血液中开启葡萄糖去细胞通路的钥匙，失去胰岛素的有效作用，血液中的葡萄糖无法有效运输到细胞供能，因此血糖居高。对于糖友来说，为了进一步保证血糖的平稳，应当选择低糖食物来食用，肉类中的碳水化合物含量几乎为0，是糖友可以正常食用的食物。
     
   糖友可能也会担心肉类中的脂肪含量较高，摄入油脂过多，造成高血脂、肥胖等问题，同样也是会增加胰岛素抵抗而让胰岛素无法正常作用的。不过正常食用肉类，获得适宜的蛋白质、热量、脂肪，并不会增加肥胖的几率，也不会诱发高血脂、高血压等症状。膳食指南推荐每日肉类摄入量在45~70g左右，如果有糖尿病合并严重高血脂的患者，可以每日摄入50g以内肉类，多选择精瘦肉，避免过多吃肥肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，可多用脂肪更少的鱼虾肉、禽肉代替畜肉。还应当注意肉类的烹饪方式，最好避免油多火大的油炸、烧烤、干煸、火锅等方式，多用清炒、蒸、煮、炖、焖的方式。
     
   其实牛肉是一种很适合糖友食用的肉类，牛肉中优质蛋白含量丰富，相对猪肉来说脂肪含量较少，相对禽肉、鱼虾肉来说血红素铁含量丰富，能预防贫血，缓解虚损，提高体质。适当吃点牛肉能补充不少有益成分，只要注意摄入量、烹饪方式，对糖友来说吃牛肉绝对是利大于弊的。
     千思万想都没明白为什么糖尿病患者不能吃牛肉，牛肉当然可以吃，除牛肉外，猪肉、羊肉、鸡鸭鹅肉都是可以吃的，只是这肉类毕竟比起植物性食物来脂肪含量高一些，最好按照推荐摄入量吃肉（每日45~70g），不要因为肉味鲜美就过食，长期如此可能造成肥胖、高血脂、高血压，如此一来可能会增加胰岛素抵抗，这样的话就的确会影响血糖了。       
   现在的生活环境很多人患上了糖尿病，这虽然和遗传的关系密切，但同时和日常的饮食习惯逐渐恶劣是分不开的，现在的物质生活丰盛，人们每天也喜欢鸡鸭鱼肉，烧酒白酒，长期如此对胰腺、胰岛都损害巨大，更多的人患上了糖尿病，看起来是因为他们总是吃肉，吃油腻食物，的确，长期的油腻饮食可能会增加患糖尿病的几率，不过这并不代表适当吃肉也会增大得糖尿病的可能性，适当吃肉，摄入油脂合适，补充均衡营养，完全不会加重糖尿病，反而能补充我们人体所补虚的有益成分。       
   糖尿病是一种糖代谢异常的疾病，问题出在胰岛素分泌，胰岛细胞受到破坏，胰岛素敏感度降低，胰岛素抵抗等情况，均可能让胰岛素分泌出现问题，而胰岛素是体内唯一能够降低血糖的激素，缺乏胰岛素的效应，我们的血糖无法运送到细胞被利用，在血液中游离，最后只能随着尿液排出，就成了糖尿病，所以糖友要做的就是不要让自己血液中葡萄糖再高，给胰岛一点缓冲余地，所以应该控制高糖食物的摄入，避免高血糖伤害身体。而牛肉，包括其他肉类中的碳水化合物（糖分）含量极少，基本不会对血糖造成什么飙升，所以，肉类可以正常食用。       
   还需要注意的就是肉类的烹饪方式，尽量不要添加过多糖类，不要用火大油多的烹饪方式，比如糖醋排骨、京酱肉丝、松鼠鱼等等这些食物的糖分含量较高，也可能油脂较重，的确也不适合糖友食用，多用蒸煮、炖、焖、清炒等方法料理肉类。
      糖友当然可以吃牛肉。 糖友主要是糖代谢问题，而造成糖代谢问题的是因为自身胰岛素障碍，可能是由于胰岛细胞被破坏，无法正常分泌胰岛素，可能是由于自身免疫、胰岛素抵抗、胰岛素敏感度降低等情况造成胰岛素无法正常发挥作用来降低血液中葡萄糖的含量，因此维持血糖浓度一直较高的状态。因此， 日常饮食应该尽量控制含糖量较高食物的摄入，或者食用升糖速度较慢的食物，给与胰岛素多一些作用时间来平稳血糖 。
     
    而牛肉本是基本不含糖的食物，食用牛肉不会对血糖造成较大影响，包括其他肉类，禽肉、畜肉或鱼虾肉亦是如此。糖友可以正常食用肉类 。只不过， 食用肉类的话最好多选择精瘦肉，避免肥肉、五花肉的过多摄入 ， 烹饪的方式也应该尽量清淡 ，避免油炸、烧烤、爆炒等方式，多用蒸煮、炖的方式来料理。
   因为糖友虽然应该 避免高糖食物的摄入，同时也应该注意高脂高热食物的摄入 ，较 高脂肪的摄入会造成更严重的胰岛素抵抗 ，而影响胰岛素的正常作用，还会加重肝脏处理脂肪的负荷，而肝脏和血糖之间也有紧密关系；肥胖患者一般都会有较高的胰岛素抵抗，因为体积大，而分泌的胰岛素单位也需要更多，则一来给胰岛造成负担，二来也增加胰岛素抵抗，血糖则会波动更大。所以， 糖友也应该随时控制体重，控制血常规 。
     
   牛肉中营养十分丰富，对于糖友补充营养也是有好处的， 牛肉中优质蛋白含量丰富 ， 血红素铁含量也十分丰富，能够预防缺铁性贫血，还能补充多种脂溶性维生素成分。 不过相对其他食物，肉类中的脂肪含量毕竟还是偏高，所以也不宜过多食用，推荐糖友每日摄入肉类也按照膳食指南推荐量，红肉类不超过45~70g（大概是一副扑克的大小和厚度），禽肉可以稍多一些，鱼虾肉可多一些，但也最好不超过225g左右。可以多用禽肉、鱼虾肉代替畜肉，减少脂肪摄入。
   糖尿病人是可以吃牛肉的。
   牛肉在食物分类上属于畜肉的一种，是世界第三消耗品肉，仅次于猪肉和家禽。牛肉按照部位来分可以分为多种，包括后腿肉、后腱肉、里脊肉、前腿肉等。
   牛肉所含的营养成分有哪些呢？每100克牛肉中含有72.8~75.6克的水，18.6~22.2克的蛋白质，0.9~5.4克的脂肪，1.1~2.4克的碳水化合物，54~84毫克的胆固醇，120~241毫克的磷，140~216毫克的钾以及其他矿物质和维生素。维生素主要以B族维生素和维生素A为主，含有的能量为105~125千卡。也就是说，牛肉中除了水之外，蛋白质含量是最高的。牛肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，利用率较高，含有较高的赖氨酸，与谷类食物进行搭配效果更好。
   糖尿病病人能不能吃牛肉，需要来看看牛肉的血糖生成指数，还要看看牛肉和什么食物一起吃。以牛前腱作为原料做的酱牛肉与馒头一起的话，血糖生成指数为49.4，属于低生糖指数食物；而牛肉面的血糖生成指数为88.6，属于高生糖指数食物，不建议糖尿病人吃。
   牛肉中所含脂肪大部分是饱和脂肪酸，要尽量选择瘦肉，少吃肥肉。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，18~65岁成年人每天吃40~75克畜禽肉，每周不超过220~350克。在食物交换份法中，糖尿病人可以通过吃50克瘦牛肉来代替200克的豆腐，除此之外，鱼肉类就不要再吃了。说到肉类，还要考虑的是肉中的胆固醇含量，糖尿病人每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，血胆固醇升高的患者应该在200毫克以下，若每天吃50克牛肉，胆固醇摄入量最多为42毫克。
   马博士 健康 团张建芬博士生
   
   当然可以吃啦。牛肉中有非常丰富的优质蛋白质，蛋白质含量为20%，在肉类中高于猪肉、羊肉等禽肉，而且脂肪含量也相对于其他禽肉低，是糖尿病人获取蛋白质的一个很好的来源，糖尿病人不但可以吃，而且还鼓励糖尿病人多吃牛肉。   其实不仅是牛肉，包括羊肉、鸡肉，这些肉类食物的最大的优势是能够提供高质量的蛋白质，而高蛋白质食物对包括糖尿病患者在内的所有人都是必不可少的营养来源（蛋白质对人体的益处在此不再赘述），它们在给人体做出不可替代的贡献的同时，还特别适合糖尿病人：
   所以说，不但是牛肉，鱼肉、虾肉、羊肉、鸡肉，不但不该成为糖尿病人的饮食禁区，而且鼓励糖尿病人适量食用。
    需要注意的是，考虑到糖尿病人容易发生的心血管疾病等并发症的风险，糖尿病人吃肉，要注意多“瘦”少“肥”，特别是畜肉，要避开白色的肥肉，因为这样的肉脂肪含量高，胆固醇也相对较高，而红色部分的瘦肉脂肪含量低，胆固醇也较少，具体地讲，多汁的、味香的、柔嫩的，比如五花肉啦，肥牛、肥羊啦，带皮鸡翅、肥鹅、肥鸭啦，就不要选了，而少汁、香味不足的如牛里脊、精瘦肉等，看起来颜值不高、口感也差点劲的肉类就比较适合糖尿病人，没办法，糖尿病人的苦衷啊！ 
     
   可以，但肾不好的是不能食的！
   糖尿病人可以吃牛肉，牛肉本身含碳水化合物很低，不会干扰餐后血糖控制，同时富含的优质蛋白，可以延缓胃排空，对血糖控制有益。同时，牛肉的营养也很丰富，富含优质蛋白、铁、锌和B族维生素等多种营养成分，这些也都是糖尿病患者容易摄入不足的。      
   当然，牛肉属于畜肉，在膳食指南中建议，畜禽肉（包括猪牛羊，鸡鸭鹅等）加起来，平均每天40~75g即可，如果你吃的太多，就会增加2型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。比如有研究就发现，与不摄入畜肉相比，每天吃150g畜肉的人群2型糖尿病的风险更高，这可能与畜肉富含饱和脂肪、胆固醇和血红素铁有关。但你每天如果按膳食指南吃40~75g（即包括牛肉和其他畜禽肉，每周不超过525g），并不会影响 健康 。而且与其他畜肉相比，尤其是与我们常吃的猪肉相比，牛肉的脂肪含量更低，蛋白质、维生素和矿物质的含量更丰富，营养价值也更高。
   因此，糖尿病患者不仅可以吃牛肉，适量吃牛肉还能给身体提供丰富的营养，是有益无害的，只是控制好总量即可。
    糖尿病人可以吃牛肉，而且不只是牛肉，其他肉类同样可以，关键还是在于吃的量是否适宜。 
   可能之所以有糖友存在这个质疑，是觉得牛肉等肉类就意味着脂肪、热量高， 但从营养均衡的角度来说，牛肉等肉类是饮食中必不可少的一部分。 
    一来，肉类是蛋白质的主要来源 ，且其含量高于奶类、蛋类，如果完全不吃肉类，缺失的那部分蛋白质如何获取？
   毕竟增加蛋类或奶类的摄入来弥补，很难达到，而如果增加豆类的摄入来弥补的话，其蛋白质吸收率又不如肉类，对于肾功能异常的糖友们，豆类又需要限制量。
   而蛋白质缺乏会直接影响我们的免疫系统功能，其次对代谢、皮肤、头发等都会造成不良影响。
    二来，牛肉等红肉类，是铁元素的主要来源， 不仅含量高，吸收率也高，对于一些中老年糖友们，本身就容易出现贫血的问题，如果又完全不吃红肉，缺失的铁元素可能只有寄托于补充剂了。
    三来，牛肉等肉类又是维生素B族的主要来源， 特别是维生素B12只存在于动物食物中，这种维生素与神经系统关系密切，对预防糖尿病神经系统病变有益处，缺乏则容易增加巨幼细胞贫血、头晕、无力、神经功能下降等风险。
   在2017《中国2型糖尿病膳食指南》中，对肉类的建议就有适量的 吃畜肉，常吃鱼、禽的说明。 
   因此，糖友们是可以吃牛肉的，对预防贫血、增强免疫力等有好处，加之牛肉因为蛋白质含量较高，消化速度相对较慢，几乎不含糖分，对血糖的影响也很小。
   不过糖友们吃牛肉还是有一定注意：   1、每天肉类摄入量在100 150克为宜，合并血脂异常或肥胖的糖友，吃够100克就可以。
    2、虽然可以吃牛肉，但并不建议只吃牛肉 ，各种肉类搭配着吃，特别是要增加鱼类、鸡肉等禽类的选择，它们的饱和脂肪酸含量与热量相对更低，条件允许的话每周3次鱼类最好。
    3、吃牛肉尽量选择最瘦的那一部分 ，带皮、带筋或是肥加瘦的并不建议， 也不建议购买加工腌制、熏烤的成品牛肉，避免摄入更多的盐及亚硝酸盐。 
   4、注意烹调方式，不要为了追求口感而放入过多的食用油或是糖。
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