五粮酒是哪几种粮食?

1. 五粮酒是哪几种粮食?

五粮酒是小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料。“五粮”是指五粮液股份有限公司在酿酒过程一直沿用的五种粮食配方。
五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

五粮的起源：
在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。
到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。
以上内容参考：百度百科-五粮

2. 粮食酒有哪些

什么白酒才是纯粮食酒?

3. 哪些酒是粮食酒？

　　白酒在生活中万万不能少，只要是重要场合，就不能没有它。男人们也喜欢平时在家小酌一杯，越喝越过瘾，一天一杯太满足了。喝白酒，就得喝纯粮酿造的粮食酒，像什么酒精酒、勾兑酒都喝不得，不光口感上远远比不上纯粮酒，那种酒精勾兑酒喝多了对身体也没有任何好处。
　　


　　一般人都认为，只有茅台、五粮液等贵重的白酒，才算是真正的纯粮食酒，其实并非如此。只要酒瓶上的产品标准号是GB/T10781，就是粮食酒。超市里的一些便宜白酒，虽然价格低，但是也的确是粮食酿造的，只有懂行的人才会买，今天就给大家介绍一下，下回可以放心买了。
　　去超市买白酒，内行人专挑这5种，物美价廉，关键都是粮食酒。
　　


　　第一种：红星二锅头
　　说到好喝不贵的纯粮食酒，我第一个想到的就是红星二锅头，历史也非常久远了。一般价格十几块钱一瓶，这种酒喝起来非常香醇，虽然便宜但是味道一点不普通。
　　如果是自己在家喝，买这种绝对错不了，招待客人的话就不建议了。
　　


　　第二种：绵柔尖庄
　　五粮液生产的一种中低端白酒，也算是普通百姓喝得起的五粮液。它是以五种粮食酿造而成的，是一款纯粮食酒。
　　入口绵柔顺滑，口感丰富，喝完不上头，价格一般2、30块钱。
　　


　　第三种：西凤酒
　　55度的绿瓶西凤酒，是我非常推荐的一款白酒，价格不高，一般40多块钱就能买到，绝对是粮食酒。
　　喝起来虽然香味比较淡，但是口感很烈，喝起来非常爽，值得一试。
　　


　　第四种：汾酒
　　这种酒种类实在太多了，想推荐给大家的是其中的黄盖玻汾这一款，喝起来十分爽口，也没有那么烈。价格一般，也是40多块钱就可以买到。
　　


　　第五种：竹叶青
　　这算是一种比较小众的白酒，但是喝过的人都对它爱不释手。因为它的口感香醇，并且喝完不上头，也不会不舒服。
　　

4. 哪些酒是粮食酒？

纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。

“四川绵竹剑南春酒厂生产的剑南春酒已经于5月份获得了纯粮固态标志，这是国内第一个获得此标识的白酒品牌。” 
“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的 ；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。

纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品；新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。 
纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。 
3斤粮食生产1斤纯粮固态白酒，1.5—1.7斤粮食生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤新型白酒

5. 哪些是粮食酒？

酱香白酒受到资深酒友的欢迎，这是因为近年来酒友们逐渐认识到了酱香型的独特之处，酱香以其更加柔和、醇厚、适口的特点，征服了很多酒友。
而酱香的流行伴随了部分伪劣、假冒酱香的诞生，这其中，诸多冒充“茅台镇原浆”的假冒酒大肆横行，而茅台镇本地也有为了利益偷工减料、以次充好的情况存在。
酱香型白酒也从工艺上分出了坤沙、碎沙、翻沙、串香、丢糟酒等详细区别。
“沙”特指本地红樱子糯高粱，细小色红如同沙粒，皮厚耐蒸煮，单宁淀粉含量高，及其适合酿酒。而根据这“沙”形态的区别，有了坤沙、碎沙、翻沙。
酱香型最好的工艺是坤沙工艺的酱香粮食酒，稍微差一点的碎沙工艺也是粮食酒，甚至次等翻沙工艺也可以算是粮食酒。
先别忙着反驳，粮食酒的简单概念：用粮食酿成的酒就是粮食酒。
那这就很简单了，坤沙、碎沙、翻沙都是粮食制成，但酒的品质依次下降。
坤沙工艺是最正宗的：采用本地优质红缨子糯高粱，颗粒完整度超过80%，一个酿造周期需要两次下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其时间跨度达一整年，其中需要的人力、无力、用粮量是其他香型的数倍，成本相应的也高了很多。
稍微次一点的碎沙工艺：原料是磨碎了的高粱，和坤沙的区别在于完整度不一样。
而碎高粱带来的连锁反应是太碎禁不住多次蒸煮取酒，一般三四次就取酒完毕，从时间上来说，节省了起码一半，生产周期也从一年一次缩短到了半年一次；而相应的，酿出来的酒品质也下降了一个等级。
而为什么说翻沙也能算是粮食酒呢？
翻沙的原料是坤沙取酒之后的酒糟+新粮食，酒糟加新粮加酒曲重新发酵，这么看来原料依然是粮食，可以算作是粮食酒。但翻沙酒的品质和坤沙碎沙相比，又是下降了很多级别。
而翻沙酒入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味。感官体验比较差，但由于翻沙酒生产周期短，出酒率高，很多商家为了利益，都在生产翻沙酒。
再往下的窜香酒、丢糟酒基本就属于酒精酒的范畴了。
窜香酒行业也称之为“串酒”，也叫串香，直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。
至于丢糟酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串香酒严格来说并不是酱香型白酒，更不能算作是粮食酒。

6. 哪些是正宗的粮食酒

 哪些是正宗的粮食酒
                    　　哪些是正宗的粮食酒，很多人喜欢喝白酒，市面上白酒种类丰富,懂白酒知识的人,花百元左右,就能买到优质的粮食酒,而不懂白酒知识的人花几百块买到却是一瓶包装华丽的酒精酒，那么哪些是正宗的粮食酒呢？
  　　哪些是正宗的粮食酒1  　　 一、看原料。 
  　　粮食酒的成分是粮食和水,粮食主要是高粱、大麦、小麦、玉米等。如果你看到酒瓶上的原料表里除了以上这几种,还多了食用香精、酒精、香料等这些成份时,不管包装多么华丽,都可以毫不犹豫的转身离开,因为这些不是酒精勾兑酒就是酒精酒。
  　　 二、看工艺。 
  　　我们说的粮食好酒,其酿造工艺是固态法。固态法属于我国白酒传统酿造方法,在酿制的时候,不会添加1滴食用酒精,酿造出来的酒口感独特,广受酒友的喜爱，而酒精勾兑酒的酿造工艺是液态法、固液法,也是我们常说的“新工艺白酒”。
    
  　　这种酿造工艺对原料要求不高,酿出的新酒口感劣质,香味刺鼻,为了掩饰这种味道,酿酒的人就会在酒体中添加香精和香料这种添加剂。固态法的工艺更加简单,而且它的生产量还大,占据白酒市场的半壁江山。
  　　 三、看白酒标准号 
  　　观看酒瓶上印刷的产品标准号,通过国家制定的酒类产品标号表我们得知,酱香型白酒的国标为GB/T26760-2011,而清香型白酒国标为GB/T10781.2-2006、浓香型白酒的国标为GB/T10781.1-2006。
  　　当大家在购买酒时看到标有GB/T20821和GB/T20822这两个标号时切记一定不要购买。
  　　哪些是正宗的粮食酒2  　　 1.茅台酒 
  　　茅台是酱香型白酒的典型代表,中国名酒之一,同样也是市值、品牌影响力最大的白酒品牌。酱香酒历史悠久,但是规范和标准化的酱酒工艺却是由茅台建立
  　　茅台也算得上是酱香白酒工艺集大成者,其酒前味酱香浓厚,中间口感丰富迸发而出,层次细腻,后味微苦反甘甜,多种风味交合在一起而不显杂乱,是茅系酱酒的典型代表。
  　　 2.国康1935 
  　　同在茅台镇,传承同样的酿造工艺,国康和茅台的风格口感非常相似。国康1935是国康旗下最火的一款酱酒,其酒经过一整年酿造时间,7次取酒后再坛储5年,酒体微黄,酒液呈油状,是经过了陈化老熟的状态
  　　新酒的辛辣味经过时间的洗礼早已变成醇香和细腻的口感。而且此酒是真正的坤沙酱酒,有收藏价值,不少朋友都是买新喝旧,一箱一箱的囤,过几年等酒更醇厚,可以喝出飞天茅台的感觉。
  　　 3.五粮液 
  　　五粮液是1952年由8家传承多年的酿酒作坊联合组建而成,到1959年正式改制成立为“宜宾五粮液酒厂”,而后接连被评为中国名酒,也是中国浓香型白酒的代表。
  　　五粮液运用六百多年的古法工艺和传承自明代的16口老窖池,采用多种粮食投料酿造,酒体口感艳丽,入口惊艳,很多酒友就喜欢这个馥郁浓烈的香味。
    
  　　 4.泸州老窖 
  　　泸州老窖算的上是单粮浓香的代表,区别于五粮液的馥郁感,泸州老窖风味更加醇厚,有一种缓缓而出的'感觉,经得起细细品味。泸州老窖将其高端产品线单独成立了一个品牌:国窖系列,国窖1573品质不输五粮液,中低端有泸州老窖特曲打头阵,两大核心产品都是地理标志型产品,销量极好。
  　　 5.衡水老白干 
  　　衡水老白干酒采用老五釜、二排清工艺,经地缸发酵、工艺上比较接近清香型白酒,口感比较汾酒多了醇厚浓烈感。
  　　很多人对老白干的映像就是冽,度数高,其实衡水老白干有高度酒,也有低度酒,像十八酒坊系列,40度左右,口感柔和,醇柔并济,也有67度的老白干,劲大,是老酒鬼的最爱。最重要的是老白干即便是高度酒也是“醉得慢,醒得快,不上头”,这点非常的不错。
  　　 6.剑南春 
  　　提起川酒,大家首先想起的是五粮液和泸州老窖,其实剑南春也是川酒,和五粮液一样,皆属川酒六朵金花。剑南春属于五粮浓香酒,口感浓烈,净爽,后味甘甜回味悠长,这年发剑南春展一直稳扎稳打,品质如一,积累了不少忠实粉。
  　　 7.郎酒 
  　　郎酒同样是赤水河流域的酱香酒厂,但是风格和茅台是大不相同,四川酱酒总是在酱香中融入了浓香的风格,醇厚但又突出酸甜感,酱香淡雅混合在其他风味中,后味苦涩感少。有部分朋友不太习惯茅台酱酒的厚重,可以试试带点浓香风格的郎酒,是非常好入口的。
  　　8.汾酒
  　　汾酒近两年一改之前的颓势,大力发展,推出青花汾酒系列的中高端产品,连续几年总营收都大幅上升,如今也排进了白酒前五名。清香型白酒酿造相对较简单,酒体的厚重感要弱于浓香和酱香,所以价格一般都比较低,加上口感清爽,非常适合日常小聚撸串的时候喝几杯。
  　　哪些是正宗的粮食酒3  　　 1、茅台酒 
  　　茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。
  　　 2、五粮液 
  　　五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。
  　　 3、泸州老窖 
  　　泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。
    
  　　 4、衡水老白干 
  　　衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。
  　　 5、洋河 
  　　洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。

7. 哪些酒是粮食酒

8. 哪个品牌的酒是粮食酒？

俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻。真的是这样吗？
今天我们就来说说那些你可能不知道的白酒的营养价值和怎样健康饮酒。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液多为无色透明，故称为白酒。
白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒中含有13种酚类化合物，有抗氧化的作用；含有99种脂类，是酒的香气成分，是口味的重要构成物质。
白酒营养分析：
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
曲酒的分类：
1.白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2.大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3.小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
4.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
白酒食疗作用：
白酒味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经；
可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；
主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
注意事项：
1、忌空腹
2、忌喝快酒
3、忌掺酒
4、忌和碳酸饮料一起喝
中国营养学会建议：成年男子一天酒精量限量为25g，成年女子酒精量一天不超过15g。
适量饮酒，健康饮酒！