夏季食谱大全 夏季家常菜食谱大全

1. 夏季食谱大全 夏季家常菜食谱大全

1、西瓜皮丁粥主料:粳米100克、西瓜皮50克、盐2克。做法:将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;将西瓜丁用盐稍腌;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。
 
 2、炒丝瓜主料:丝瓜250克。调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克。
 
 做法:丝瓜去皮洗净,切成薄片;油烧至九成热时,入葱煸香,放入丝瓜、姜、精盐翻炒;至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
 
 3、素炒空心菜主料:空心菜500克。调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克。做法:将葱洗净切成末待用;先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;再下盐,烹料酒,放味精。
 
 4、番茄炒苦瓜，苦瓜去瓤切片,要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。
 
 5、荷叶粥主料:新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量，来源民间特色:适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
 
 制作方法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

2. 夏季食谱

夏季食谱有布朗鸡丁、香菇炒西兰花、清炒苦瓜等。以清炒苦瓜为例，需要准备食材：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。共分为5个步骤，以下是做清炒苦瓜的详细操作：
操作/步骤
1
苦瓜洗净
苦瓜洗净去瓤切条。
2
胡萝卜洗净
胡萝卜洗净去皮切条。
3
焯水
锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
4
翻炒均匀
锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜、胡萝卜，翻炒均匀。
5
完成
加入适量盐即可出锅。
END
总结：以上就是关于夏季食谱的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

3. 适合夏季吃的家常菜谱大全

亲，适合夏天吃的家常菜如下：1、胡萝卜木耳炒山药。山药、木耳和胡萝卜的组合搭配素菜小炒，色泽上看着就非常有食欲，口感清香脆嫩，非常适合夏天吃。2、凉拌鸡胸肉。大热天就适合吃一些凉菜，除了经典的拍黄瓜之外，凉拌肉菜也是非常受欢迎的，担心长胖可以选择鸡胸肉，鲜香又美味，煮熟后搭配料汁一起混，酸辣鲜香。3、蒜蓉炒龙须菜。炒蔬菜是不错的选择，比起南瓜尖，最近我家人最爱吃的就是龙须菜，佛手瓜尖，口感清香脆嫩，比南瓜尖的的口感更好。4、丝瓜炒海鲜菇。夏天怎能少了丝瓜，丝瓜非常适合夏天吃，搭配上海鲜菇一起炒，味道更鲜甜了。5、蒜香鱼片。鱼片除了烧汤、水煮之外，做成蒜乡鱼片也是非常适合夏天吃的，鱼肉是非常健康的肉类食材，比吃猪肉强多了。【摘要】
适合夏季吃的家常菜谱大全【提问】
亲，适合夏天吃的家常菜如下：1、胡萝卜木耳炒山药。山药、木耳和胡萝卜的组合搭配素菜小炒，色泽上看着就非常有食欲，口感清香脆嫩，非常适合夏天吃。2、凉拌鸡胸肉。大热天就适合吃一些凉菜，除了经典的拍黄瓜之外，凉拌肉菜也是非常受欢迎的，担心长胖可以选择鸡胸肉，鲜香又美味，煮熟后搭配料汁一起混，酸辣鲜香。3、蒜蓉炒龙须菜。炒蔬菜是不错的选择，比起南瓜尖，最近我家人最爱吃的就是龙须菜，佛手瓜尖，口感清香脆嫩，比南瓜尖的的口感更好。4、丝瓜炒海鲜菇。夏天怎能少了丝瓜，丝瓜非常适合夏天吃，搭配上海鲜菇一起炒，味道更鲜甜了。5、蒜香鱼片。鱼片除了烧汤、水煮之外，做成蒜乡鱼片也是非常适合夏天吃的，鱼肉是非常健康的肉类食材，比吃猪肉强多了。【回答】

4. 适合夏季吃的家常菜谱大全

一、什锦大拌菜
在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。

二、鲜虾粉丝煲
鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只需要尝一口，筷子就停不下来。

三、黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是舌尖上的享受。

四、酱鸭腿
鸭肉，一直是餐桌上的上品，秋季也正合适吃鸭。所以，中秋家宴，一定不要少了它。
这样酱好的鸭腿，红亮诱人，入口咸香，特别美味。大家可以提前把鸭腿酱好，吃的时候切盘上桌就可以了。

5. 夏季食谱

    　　导语：夏季饮食养生主要要清淡、去热，下面就由我为大家带来夏季食谱大全，各位妈妈们可以参考食谱为家人准备开胃的晚餐~
       　　夏季食谱大全        　　1、花椰菜：生津止渴 
       　　花椰菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。
          　　推荐食谱——时蔬总烩 
       　　材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、黄椒半碗、枸杞、盐、油、淀粉水适量。
       　　做法：炒锅中放入油，将所有材料与盐一起翻炒，最后加入少许淀粉水，勾芡后即可食用。
        　　2、菠菜：润肠止渴 
       　　菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的'草酸与钙形成草酸钙，建议先用热水汆烫，去除草酸再食用。
          　　推荐食谱——金黄翠绿粥 
       　　材料：菠菜200克、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨500克、鸡蛋汁1碗、米酒1汤匙、盐及香油适量。
       　　做法：菠菜汆烫备用，猪大骨加水煮1个小时，去除猪大骨加米饭煮粥，放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。
        　　3、南瓜：补中益气 
       　　南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、氨基酸等营养素，也含有丰富的胡萝卜素，能保健视力，改善血糖，强心固肾气。
          　　推荐食谱——南瓜米粉汤 
       　　材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗、葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头汤500克、米粉500克、油、盐、鸡精适量。
       　　做法：猪骨头用水熬煮45分钟，锅中倒入油爆香葱段、虾米、香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝，加骨头汤及米粉，煮滚后加盐、鸡精调味即可。
        　　4、金针菇：清热解忧 
       　　金针菇可补气养血、清热祛湿、解除忧愁愤怒，还含有蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
          　　推荐食谱——金针解忧汤 
       　　材料：金针菇1碗、山药250克、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片、米酒、淀粉、香菜、盐、香油适量。
       　　做法：猪肉丝加米酒、淀粉及盐拌匀，加适量的水及红枣炖1小时，加其余材料煮滚调味即可。
        　　5、莲藕：安神凉血 
       　　莲藕有清热安神、凉血散淤的功效，含B族维生素、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、降血压。
          　　推荐食谱——莲藕糙米茶 
       　　材料：煮熟的糙米、薏仁及莲藕丁各1汤匙、杏仁牛奶400毫升。
       　　做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。
   

6. 适合夏季吃的家常菜谱大全

原料： 虾仁 西蓝花 口蘑 姜末 淀粉 料酒 油盐制作： 虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒， 继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。【摘要】
适合夏季吃的家常菜谱大全【提问】
亲亲，您好适合夏季吃的家常菜谱大全是【口蘑西蓝花炒虾仁】，【肉米蟹味菇烧豆腐】【香肠炒茼蒿】【瓠子炒肉片】【腊肠青椒炒鸡蛋干】【芦笋猪肚菇炒鸡蛋】【青椒素鸡炒肉】【回答】
原料： 虾仁 西蓝花 口蘑 姜末 淀粉 料酒 油盐制作： 虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒， 继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。【回答】
原料：肉末 豆腐 蟹味菇 酱油 葱花 胡椒粉 水淀粉 油盐制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入蟹味菇进锅翻炒两下； 加入水炖煮； 加入豆腐块，加入1勺酱油炖煮三分钟；加入少许盐和胡椒粉调味；最后加入水淀粉勾芡，再放入葱花即可。【回答】
原料：茼蒿 香肠 油盐制作：烧热锅放入适量的油，放入香肠片，加入少许水， 先焖煮一下后再将香肠片微微煎出油脂，加入茼蒿进锅大火翻炒，茼蒿微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。【回答】

7. 夏天吃什么菜菜谱

　　夏季炎热高温，容易饮食不调，很多人都会没食欲，还有的人会稍微吃点油腻食物就  湿热    上火  ，那么夏天有什么好的  食谱  推荐呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好  菜谱  ，欢迎参阅
       　　夏天吃什么菜   
    　　一、老黄瓜瘦肉汤
   
    　　主料：老黄瓜1500克(2斤半)、瘦肉400克(8两)、赤小豆100克(2两)、蜜枣4粒、陈皮1小块。
   
    　　做法：选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净，陈皮浸软，洗净;把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
   
    　　功效：此汤适合暑热天饮用，能  清热  、利尿，  壮阳    补肾  。
   
    　　二、羊肾和乳粉
   
    　　主料：乳粉20克、羊肾1只。
   
    　　做法：将羊肾剖开，清洗干净，挖去白色筋膜和臊膝，放在锅内，加入清水;加热炖煮30分钟左右，以羊肾煮熟为度;兑入乳粉，空腹食用。
   
    　　功效：补精添髓，温肾益气。用治下焦虚冷，阳萎不举，脚膝无力。
   
    　　三、猪肾粥
   
    　　主料：猪肾100克、粳米100克。
   
    　　做法：将粳米淘洗干净备用，将猪肾剖开;挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤;将粳米倒入猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度;也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品，供早晚餐食用。
   
    　　功效：补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软。
   
    　　四、人参竹荪糖水
   
    　　主料：参须30克、竹荪15克、银耳15克、枸杞10克、红枣10颗。
   
    　　做法：竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块;锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。
   
    　　功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津，补肾壮阳。
   
    　　五、清补凉汤
   
    　　主料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克、芡实、大枣、玉竹各10克。
   
    　　做法：锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料;中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。
   
    　　功效：具有很好的健肾益气的功效，同时清热润肺。
       　　夏天时令蔬菜   
    　　1、空心菜
   
    　　空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，  减肥  ，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
   
    　　2、青椒
   
    　　青椒似有微辣，而又似没有，用来作夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离  疾病  。
   
    　　3、西红柿
   
    　　其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到抗衰老，降  血压  ，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
   
    　　4、丝瓜
   
    　　丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有  营养  ，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
   
    　　5、冬瓜
   
    　　这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，  降火  去燥，而且还有不少  食疗  作用。  中医  认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
     
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    8. 夏天开胃的食谱

8. 夏季有什么好 食谱

夏季气候炎热，病菌繁殖生长快，影响身体健康的因素多。因此，要想平安度过夏天，下面夏季生活中的六个“最佳”可助你一臂之力。  1、最佳调味品——食醋  酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。  2、最佳蔬菜——苦味菜  夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。  3、最佳汤肴——番茄汤  夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤(烧好待冷却后再喝)，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。  4、最佳肉食——鸭肉  切莫以为夏季只宜吃清淡食物，而夏季照样能进补，关键在于选准补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。  5、最佳饮料——热茶  夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。  6、最佳营养素——维生素E  维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素E的药丸，每天15-60毫克足矣。  你要养生食谱，这就给你一份：  适宜人群：虚寒体质  1 、消暑五豆汤 【材料】赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 【制作】将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。 【功效】适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。 2 、凉拌莴笋 【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 【功效】利五脏，通经脉。 3 、 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。 【做法】（1）把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 （2）洗净全部清补凉配料。 （3）把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 4 、 鱼茸番茄羹 【原料】鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。 【做法】鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。 【功效】益胃生津、健脾益气。 5 、 参芪山药杞子粥 【配料】太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。 【制法】将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。 【服法】佐餐食用，分2次服完。  【功效】此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。 以上回答如对你有帮助，请采纳。谢谢!