请问自酿酒酵母的选择问题

1. 请问自酿酒酵母的选择问题

酵母的种类很多，葡萄酒厂用的是葡萄酒酵母，啤酒厂用的是啤酒酵母。
通常自酿葡萄酒不用外加酵母，利用葡萄表皮上自带的野生酵母就可以。清洗的时候不要用自来水，因其中有游离氯，会杀死野生酵母。用凉白开，冲洗一下就行了，洗的厉害了把酵母就洗掉了。然后捣烂，装在干净容器里密封，时不时地放一放气，就行了。
外购的活性干酵母一般是面包酵母，产气厉害，但发酵力不行。如果专业一点，去葡萄酒厂要一点他们的酵母泥，加进去也行。
 
LALVIN BM45 :（酿造干红葡萄酒酵母）1,葡萄品种：赤霞珠 佳利酿和美乐等。2，酿酒特性：起酵较缓，但发酵充分完整，3，滋味：色泽艳丽，果香丰富，具甘草香气味。4，酿酒类型：醇香易饮优质干红葡萄酒。
LALVIN CY3079:( CY3079)酿酒类型：浓郁顶级耐久存干白。
LALVIN RA17 酿酒类型：新香易饮优质干红葡萄酒酵母。
LAFFORT F15　酿酒类型：波尔多品种红酒

2. 酵母和粮食是不是酒精饮料的两大原料

酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。【摘要】
酵母和粮食是不是酒精饮料的两大原料【提问】
酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。【回答】
是的【回答】
食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。
扩展资料：
食用酒精
又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。【回答】
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3. 请问自酿酒酵母的选择问题

酵母的种类很多，葡萄酒厂用的是葡萄酒酵母，啤酒厂用的是啤酒酵母。
通常自酿葡萄酒不用外加酵母，利用葡萄表皮上自带的野生酵母就可以。清洗的时候不要用自来水，因其中有游离氯，会杀死野生酵母。用凉白开，冲洗一下就行了，洗的厉害了把酵母就洗掉了。然后捣烂，装在干净容器里密封，时不时地放一放气，就行了。
外购的活性干酵母一般是面包酵母，产气厉害，但发酵力不行。如果专业一点，去葡萄酒厂要一点他们的酵母泥，加进去也行。
LALVIN
BM45
:（酿造干红葡萄酒酵母）1,葡萄品种：赤霞珠
佳利酿和美乐等。2，酿酒特性：起酵较缓，但发酵充分完整，3，滋味：色泽艳丽，果香丰富，具甘草香气味。4，酿酒类型：醇香易饮优质干红葡萄酒。
LALVIN
CY3079:(
CY3079)酿酒类型：浓郁顶级耐久存干白。
LALVIN
RA17
酿酒类型：新香易饮优质干红葡萄酒酵母。
LAFFORT
F15　酿酒类型：波尔多品种红酒

4. 请问自酿酒酵母的选择问题

酵母的种类很多，葡萄酒厂用的是葡萄酒酵母，啤酒厂用的是啤酒酵母。
通常自酿葡萄酒不用外加酵母，利用葡萄表皮上自带的野生酵母就可以。清洗的时候不要用自来水，因其中有游离氯，会杀死野生酵母。用凉白开，冲洗一下就行了，洗的厉害了把酵母就洗掉了。然后捣烂，装在干净容器里密封，时不时地放一放气，就行了。
外购的活性干酵母一般是面包酵母，产气厉害，但发酵力不行。如果专业一点，去葡萄酒厂要一点他们的酵母泥，加进去也行。
LALVIN
BM45
:(酿造干红葡萄酒酵母)1,葡萄品种:赤霞珠
佳利酿和美乐等。2，酿酒特性:起酵较缓，但发酵充分完整，3，滋味:色泽艳丽，果香丰富，具甘草香气味。4，酿酒类型:醇香易饮优质干红葡萄酒。
LALVIN
CY3079:(
CY3079)酿酒类型:浓郁顶级耐久存干白。
LALVIN
RA17
酿酒类型:新香易饮优质干红葡萄酒酵母。
LAFFORT
F15
酿酒类型:波尔多品种红酒