怎样炒鸡丁更嫩才好吃

1. 怎样炒鸡丁更嫩才好吃

在家炒鸡丁很柴？一定要找对方法，这样炒嫩滑入味，特别下饭

辣子鸡丁这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。制作方法不难，耗时比较短，属于快手菜一类的。总之，喜欢的亲们一定要试试看~



具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。


第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。


第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。


第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。


第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。


第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。


第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。


第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。


第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。


第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。


第十一步：盛出开动吧。


多说几句

1、 要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。

2、 尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。

3、 这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦。

4、 最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。

5、 如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。

2. 炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃

炒鸡丁滑嫩好吃的做法如下：

用料：鸡胸肉100克、南瓜100克、莴笋100克、洋葱35克、香辣烤肉酱35克、淀粉少许、姜蒜适量。
步骤：
1、用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量。

2、姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。

3、在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。

4、拌匀，腌制约半小时。

5、锅中倒油，烧热。

6、放入姜蒜爆香。

7、加入洋葱，翻炒出香味。

8、放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。

9、放入20克烤肉酱翻炒均匀。

10、出锅，备用。

11、锅中另倒少许油，烧热。

12、放入鸡丁划散，翻炒至变色。

13、加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。

14、加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。

15、离火。

16、出锅，装盘。

3. 炒鸡丁怎么炒才嫩

肉怎么炒才嫩？

4. 鸡丁怎么炒好吃？

5. 怎么炒鸡丁比较嫩窍门

嫩炒鸡丁
材料
鸡胸脯肉250克，葱3根，干淀粉30克，嫩肉粉5克，白胡椒粉5克，盐5克，生抽10克，米醋5克，糖5克，花椒5克，油45克
做法
1.鸡肉切成丁后，加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油（15克）抓拌均匀，腌制20分钟。葱切小段。
2.锅中加入30克油，烧至五成热后，放入葱段、花椒，爆香后放入鸡丁，翻炒2分钟后，调入生抽、米醋、白糖即可。

6. 怎么炒鸡丁好吃

准备材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。             
                  准备材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1。5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒
  1、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
  2、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5－10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。
  
  3、把干辣椒剪去头尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保鸡丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1。5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐，3－4勺清水，搅拌均匀，这样汁就调好了。
  4、锅内加入油烧热，温油下入鸡丁翻炒，将鸡丁翻炒至颜色变白，将鸡丁盛出待用。
    
  5、下入花椒小火炒制，将花椒炒制微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
  6、下入黄瓜丁翻炒均匀，把黄瓜丁略炒一下就可以了。
  7、再下入鸡丁翻炒均匀。
    
  8、下入花生米翻炒均匀，淋入调好的汁，大火翻炒均匀，使汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
    

7. 鸡丁怎么炒好吃

鸡胸肉切丁，放入盐鸡精白胡椒粉，玉米淀粉水食用油拌匀，青椒胡萝卜片，生抽米醋蚝油老抽是用盐，下锅炸

8. 如何炒鸡丁好吃

鸡胸肉切丁，放入盐鸡精白胡椒粉，玉米淀粉水食用油拌匀，青椒胡萝卜片，生抽米醋蚝油老抽是用盐，下锅炸