荷兰金酒和英国金酒有什么不同

1. 荷兰金酒和英国金酒有什么不同

荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。  
　　荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。  
　　荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet  
oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。  
　　荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的最好代用品。  
英式金酒  
　　大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702一1704年，当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：  
　　Drunk for a penay 一分钱喝个饱；  
　　Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒；  
　　Clean straw for nothing 穷小子来喝酒，一分钱也不要。  
　　英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。

2. 为什么英式金酒比荷式金酒在全球范围内更流行?

英国金酒演变出多元化的口感。英国金酒早已不再是“药酒”了，而是备受全球消费者追捧的一款经典饮料。现今全世界约60%的知名鸡尾酒，都采用英式金酒为基酒进行调制，以呈现出更加高级、复杂的韵味。故英国金酒也被调酒师与酒客们称为——“鸡尾酒的心脏”。在烈酒家族中，英国金酒的诞生值得慢慢细味。尽管最早酿造金酒的是谁我们不得而知，但广为接受的观点是——英国人将金酒推向了全世界。早于17世纪，当时许多荷兰人赴加勒比地区种植甘蔗，但由于气候差异纷纷染上了热带疾病。荷兰的医生为了创造对抗热带疾病的液体药物，便将杜松子浸泡在酒精中，于是——金酒的雏形就这么诞生了！当时的杜松子曾作为药材，被主要用于治疗胃痛、肾痛和痛风。后来到了17世纪中叶，荷兰的蒸馏厂开始使用杜松、茴香、香菜、葛缕子等香料来制作药剂，其做法与今天的金酒颇为相似。

3. 荷兰金酒的介绍

荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。 它是一种加味较浓并且非常芳香的金酒，酒精含量为35%，这是由于受其法律的约束，增陈的工序也是在国家的监督管理下在橡木桶中进行的。