怎样炒苦瓜

1. 怎样炒苦瓜

苦瓜

2. 炒苦瓜怎么炒?

清炒苦瓜
做法： 

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

做法提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

3. 怎么炒苦瓜

苦瓜炒肉的做法　　材料：　　五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量　　做法：　　1、其实苦瓜炒肉的做法也不难，我们大家想要做好苦瓜炒肉，那么先将上面的这些食材准备好了，然后将苦瓜切开以后去瓤，记住将苦瓜切成薄片，然后再用盐腌制20分钟，用清水漂洗几次就可以了。　　2、然后我们大家需要将五花肉洗净后切成薄片，然后把生姜切成丝，接着在锅中倒入少量油，烧至六成热的时候，再将五花肉片放进去，炒至微焦出油以后，将生姜丝放进去翻炒一会儿，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒，等到苦瓜熟了以后，再适当的加入一些蚝油、生抽和盐，然后搅拌均匀了就可以了，这时候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。苦瓜炒肉的营养价值　　1、促进饮食、消炎退热：日常生活中适当的食用一些苦瓜炒肉，可以起到非常不错的促进饮食和消炎退热的功效，因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，另外，苦瓜炒肉中含有生物碱类物质奎宁，这种物质对于帮助我们大家利尿活血、消炎退热、清心明目的效果都是非常不错的。　　2、防癌抗癌：苦瓜炒肉这道美味的菜肴还具有非常不错的防癌抗癌你的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，对于帮助我们大家增强身体的抵抗能力是非常的有好处的，并且还可以有效的杀灭癌细胞，另外，苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的丰富的，适当的食用一些苦瓜炒肉，对于帮助我们大家预防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常独特的，所以建议我们大家在生活中经常食用一些苦瓜炒肉，可以有效的促进身体的健康。

4. 苦瓜怎么炒

做法

1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.

2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.

3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.

4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入 盐 糖 鸡精调味，就可以出锅了.

小诀窍

1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味.

2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.

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5. 苦瓜的做法怎么炒苦瓜

材料
苦瓜半根、土鸡蛋2个、辣白菜50g、大蒜、盐
做法
1.提前将原料准备好
2.苦瓜洗净切成片；鸡蛋打散；辣白菜切成小块；大蒜切成片
3.锅内洗净烧热（不放油），将苦瓜倒入锅内均匀翻炒至苦瓜发阉（蒸发掉多余水分）捞出待用
4.锅内倒油烧热后打入鸡蛋炒香后放入蒜片爆香后，将炒好的苦瓜、辣白菜倒入锅中快速翻炒
5.临出锅前加盐调味即可食用（够简单吧）

6. 苦瓜的炒法？

先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。
方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五: 将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。

7. 苦瓜怎么炒好吃

凉拌苦瓜做法

把在菜市场买回来的苦瓜清洗干净，把头和尾切掉，中间一切两半，把中间的瓜瓤用勺子刮出来，里面那个白膜用勺子刮干净，是苦瓜最苦的地方，然后改刀切成厚一点的薄片，木耳放入水里面浸泡，洋葱清洗干净，切成丝。
起锅烧水，水开放入一点盐和花生油，下入切好的苦瓜和提前泡好的木耳，煮一分钟捞出冲凉备用。
准备一点配料，小米辣切成小圈，放入碗里面，加入蒜末，葱花，碗中加入一勺白芝麻，用热油浇出香味，加入少许盐，白糖，生抽，适量白醋，蚝油，香油，用勺子搅拌均匀备用。
碗中放入焯好水的木耳和苦瓜，放入香菜和洋葱丝，和调好的配料，把食材用双手翻拌均匀，就可以吃了，这样做出来的苦瓜，清脆爽口。


苦瓜炒肉做法

把苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤，然后改刀切块，放入碗里面，放入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，控出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分备用。
瘦肉清洗干净，切成片，放入碗中，加适量盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，加入少许淀粉，抓拌均匀。
起锅烧油，油热放入肉片翻炒变色，倒入葱姜蒜，小米辣炒香，倒入苦瓜，大火翻炒，加入盐，鸡精，调味，继续翻炒均匀至熟，就可以出锅了。


苦瓜炒鸡蛋做法

把在菜市场买回来的苦瓜清洗干净，把头和尾去掉，中间一切两半，去籽，改刀切片，红椒洗干净，改刀切片备用。
碗中打入3只鸡蛋，用筷子搅拌打散备用。
起锅烧水，加入适量盐，花生油，水开下入苦瓜和红椒煮1分钟捞出。
起锅烧油，油温烧热，倒入鸡蛋，用锅铲轻推炒熟鸡蛋，盛出备用。
锅留底油，放入葱花炒香，下入苦瓜和红椒翻炒，加入少许盐，白糖调味，下入鸡蛋，倒入少许香油，翻炒炒熟，就可以盛出装盘。

8. 苦瓜怎么炒好吃

如下：
食材：苦瓜200克、青椒200克、水煮肉150克、姜2-5克、盐2-5克、酱油10-15毫升、菜籽油15-20毫升。
方法：
1、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧热后，放入姜片爆香。

2、加入水煮肉切成的肉片，大火翻炒，加入少许酱油，爆出酱香味。

3、将提前切片，加入少许盐腌制，挤掉多余的水后，用锅煸干水的苦瓜，倒入锅中大火翻炒。

4、再加入提前煸干水的青椒丝。

5、翻炒均匀，食材完全熟透后，起锅装盘。

6、好吃美味的青椒苦瓜炒肉片就做好了。这样炒苦瓜非常好吃，喜欢的朋友们可以尝试下。