农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半？

1. 农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半？

农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半呢

2. 头茬的韭菜要割扔掉，有什么说法？

韭菜相信很多人都特别喜欢吃柠檬，身边的很多小伙伴都比较喜欢吃韭菜做出的美食，比如说韭菜水饺，韭菜蒸包，韭菜饼，韭菜盒子等等。而且韭菜能够起到补阳的作用。所以很多人都喜欢吃韭菜，那么为什么农民会在春天来临的时候把头茬韭菜给割掉呢？是不是有什么奥妙呢？
1.口感不好。对于菜农来说自己的蔬菜口感不好是最大的机会，因为这批菜走了之后，很多客户反映口感不好，下一次就不会再来购买，所以很多菜农也会把春天里的头茬韭菜给剪掉不要。等到第二茬韭菜长起来的时候才开始卖，因为第一茬韭菜的产量并不是很高，口感也不是很好，所以很多菜农才会选择这样做。
2.头茬韭菜并不是印象中的头刀韭菜。所谓的头茬韭菜并不是移栽韭菜属于播种而来的韭菜。播种韭菜一般会在每一年的3月份到4月份开始，韭菜会经过发芽和生长，而且生长周期非常长，从春天一直延续到夏天，又从夏天延续到秋天。而且一开始长出来的酒才特别的细，一点韭菜的样子都没有。而这些韭菜的样子也跟移栽出来的韭菜有所区别，菜农一般都不会选择吃头一茬韭菜。
3.头刀韭菜不会扔掉，而且价格昂贵。在我们农村头刀韭菜的价格确实贵，这是因为韭菜经历了一个冬天，吸收了更多的营养，生长周期也相对比较长，所以营养更加丰富，价格也会更加的昂贵，当然味道也会比平时我们吃到的韭菜味道更鲜美。而且头刀韭菜的根部一般是紫色的，这种颜色的韭菜就是头刀韭菜也是最鲜嫩的韭菜。不管是蒸水饺还是蒸包子出来的味道都要比平时我们吃到的普通韭菜味道好。

3. 为什么韭菜头茬割掉不要韭菜是越割越旺吗

      在农村来说，每家每户都种点韭菜，韭菜是一种大众口味的菜，生也能吃，熟也能吃，凉拌韭菜，炒韭莱，蒸包子，掐饺子，总而言计，韭菜的吃法特别多!农村种植韭菜，为什么头茬割掉不要，一起来看看吧!
为什么韭菜头茬割掉不要      由于头茬韭菜是从种子萌发开始，期间经历幼苗生长，植株充分发育，直至植株营养充分，健壮旺盛，时间长达4个月左右，所以韭菜的外观和内在品质变得比较差。具体表现为:植株粗糙，纤维增多，口感变差，      商品性大打折扣。因而在市场上销售困难，所以种植户大都割后不要。
韭菜是越割越旺吗      韭菜并非越割越旺，而是越割越弱。割后的韭菜如果水肥不足，用药不及时，其产量和品质会越来越差，严重影响其效益。所以头茬韭菜一般在植株达到营养充分，健壮旺盛的时候收割。这样可以充分保证下茬韭菜的产量和品质。      头茬韭菜割后加强水肥管理，及时用药防治病虫害，并且头茬韭菜割前积累下的养分充足，所以第二茬韭菜经过一个月左右的生长，高产量高品质高效益的韭菜就会出现在市场上了。      最后需要说明一点，其实头茬韭菜的营养和食用的安全性与其它茬口的韭菜并无差异，只不过是因为其商品性差，效益低，市场上无立足之地而已。
什么是头茬韭菜      头茬韭菜，是指韭菜种子萌发后，经过一个阶段的生长发育，达到种植者收获要求后第一次收割的韭菜。      在我所在的胶东地区，无论是直播还是育苗移栽的韭菜，一般需要生长大约4个月的时间，才可以进行头茬收割。      头茬韭菜的收割，会因品种的不同，管理水平的高低，具体茬口的安排等因素的影响，时间上会有所差异。      由于头茬韭菜的收割，会直接影响到下茬韭菜的产量和品质，从而影响到下一茬的经济效益，所以一般要根据实际情况适时适情进行。
相关新闻      首先可以确定的是，头茬韭菜是撒种种出来的韭菜，而不是移栽韭菜，农民们比较喜欢买韭菜苗回家栽种，头茬韭菜是撒种后一点点发芽长出来的韭菜。      每年3月下旬，或者4月份我们可以在准备好的菜地里撒种种韭菜，韭菜会经过发芽、生长，从春天慢慢生长到夏天，再从夏天生长到秋天，从细如牛毛到秋天终于长成了韭菜的样子，这期间有最少四五个月的时间。      到了秋天时，韭菜看着和栽种生长的韭菜大小差不多了，除了叶子黄一些，窄一些，基本上没啥两样，这样的韭菜就是头茬韭菜，在收割下来后它们的名字就是头茬韭菜，一般不被农民选择吃点。

4. 为什么有些农村人不吃头茬韭菜，而是割了丢掉？

有些农村人说头茬韭 菜不能吃，重要的原因是民间广泛认为头茬韭 菜是比较厉害的发物。发物这个概念，大家应该都不陌生，韭 菜就是发物。

因为韭 菜有一定的刺激性，被看作是发物，民间认为本身体内有疾的人不能吃韭 菜，不然会加重旧疾。韭 菜本身就是发物，头茬的韭 菜更“发”，很多人认为吃头茬韭 菜容易让人犯旧病，所以说头茬的韭 菜不能吃。

5. 农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半？

农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半呢

6. 农村老农说韭菜不能吃头茬的，你知道为什么吗

在农村，很多老农或者是有经验的老人都会说，韭菜不能吃头茬的；最常见的一个说法就是，韭菜是发物，容易引起相关的皮肤病，例如疮痒、发疹等！还有人担心吃头茬韭菜会有可能导致农药在体内积累的可能，因为头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分，也饱含了农药成分！

其实，头茬韭菜是可以放心吃的，但是要注意适量，下面跟大家介绍一下韭菜的功效。 每次蔬菜农药残留检查中，韭菜总是榜上有名，有人说韭菜是现在蔬菜中农药残留最严重的，几乎成了“毒菜”。
“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕”被称作农村四鲜；过去有俗语说：“男不化韭”，认为男人吃韭菜没有益处，其实是不对的，根据相关的医学著作说明，“五谷为养，五菜为充”，五菜之首就是韭菜，为辅佐谷气的良品；韭菜还有一个别名“起阳草”，对肠胃、对人体都很有好处！
韭菜的功效：

补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

7. 都说头年栽种的韭菜割不得，原因是什么呢？

虽然很多居住在城市里面的人会有些看不起农村人，农民们虽然每天汗流浃背，但是农业活动中还是有很多智慧的，例如农民们都知道刚刚栽种的韭菜，第1茬是不能够吃的。因为第1次长的韭菜其实质量并不怎么好，有的高有的低，而且吃的话也不怎么好吃，不过并不是说不能吃。
韭菜是让生活中人们常见的一种蔬菜，例如韭菜现在都已经进军烧烤界了，在吃烧烤的时候都能够经常看到韭菜。韭菜的叶子还有花都是可以当做蔬菜来使用的，而且所说的种子还可以当做中药材，能够补肾还能够提神和止汗，中医里面一把韭菜叫做洗肠草。韭菜的适应能力是非常强的，几乎在我国各个地区都能够去栽种，而种韭菜一般就是在每年2月份比较合适。一般农民们在韭菜长出来之后第1茬是会割掉的，而且一般也不会去吃。
在第1次收割韭菜的时候之所以要把头茬的扔掉，一般就是说第1次长的韭菜都是非常细的，如果大家炒着吃的话可能会塞牙缝，而且第1次长出来的蔬菜根本就质量不好，有的高有的矮，所以吃起来也不怎么好吃。把第1茬韭菜给割掉之后，后面的长势就会比较好，长得也比较整齐，如果经常施肥的话，韭菜也会长得乌黑油亮。不过并不是说第1场的韭菜一定要扔掉，如果大家想吃的话也可以吃，因为第1茬的韭菜比较鲜嫩。就像是新生婴儿的头发一样，到了满月的时候都会把头发剃成光头，因为这个时候的发质是比较细的，还有些凌乱，剃了之后才能够长得更好。
而且种韭菜除了要把第1茬割掉之外，平时还要注意经常去浇水和施肥。韭菜在生长的过程中还是比较需要水的，不适合在夏天种，除非家里面的水源比较充足，能够随时浇灌，所以比较适合在春天种。

8. 都说头茬韭菜不能吃，到底是怎么回事？

首先，很多人理解错了，民间流传“头茬韭菜不能吃”，并不是开春第一次长成的韭菜不能吃，开春第一次韭菜能吃且好吃。
所说的头茬了韭菜指的是用韭菜种子种在地里第一次长出的韭菜苗，因为刚开始生很长苗，根小苖细，如果割了吃，不好的两点，1)很细不好吃；2)大家都知道，植物要长得壮，长得好，一个地里要有水肥，另一个要有叶，茂盛的叶与阳光、氧气、二氧化碳等结合生成有机物质，才会达到根深叶茂。

第一茬韭菜主要是长根，为了急着吃韭菜，早点割了吃，没有了茎叶的功能根能长壮吗?所以若急着割韭菜吃下面的根就长不壮，以后的韭菜都是细苗苗。所以种菜的人头茬菜都不割，让它作为一个完整的植物好好的长，不割叶，直到根长壮，这样以后才能保证长出合格的韭菜。所以头茬韭菜就长很长时间不吃，等根长好才割，那个时候韭菜也很老了，不好吃了，割了直接就扔地里了。

而大家指的头茬韭菜就是指开春后的第一茬韭菜，韭菜是割一茬长一茬，第二茬和第三茬可能没什么大区别，但这第一茬韭菜可是独一无二的，所以头茬韭菜到底好不好？
“头茬韭菜”拥护者说：头茬韭菜好吃。头茬韭菜经过了一个冬天的养分积蓄，生长速度比较慢，营养好，而且头茬韭菜最嫩，这时的韭菜没有辛辣味道，也没有冲鼻的气味，吃到嘴里清香甜脆，柔软鲜嫩。

“头茬韭菜”反对者说：头茬的韭菜不能吃。说头茬韭菜不能吃，主要是因为在中医上讲，韭菜是发物，不利于伤口愈合，也容易引得旧疾复发。特别是在春天本身就容易过敏生病的季节，对病人来讲，这头刀韭菜还是不吃为好，保险一点。