我国一年吃掉300亿鸡爪，源源不断的鸡爪从何而来？外国人为何不吃？

1. 我国一年吃掉300亿鸡爪，源源不断的鸡爪从何而来？外国人为何不吃？

在我们国家，随便进一家便利店、超市，都能找到泡椒凤爪的存在，随处可见无骨鸡爪、柠檬鸡爪的身影。鸡爪无论是作为饭桌上的一道菜，还是作为看聚聚会的休闲小零食，都深受国人的喜爱，似乎很少人能够拒绝鸡爪诱惑。中国人吃鸡爪的由来已久，据文献记载，可以追溯到公元前239年的战国时期，当时的吕氏春秋上齐王之时期也避实其实数千而后足，就连曾经高高在上的帝王都对鸡爪情有独钟。对当时而言，鸡爪可是皇亲国戚、达官贵人才能品味到的美食，现在已经成为了国民小吃。走进寻常百姓家。随着鸡爪的做法被研制出来，我国消耗的鸡爪也越来越多。据某知名泡椒鸡爪品牌给出的数据称，在2011年售卖出的泡椒鸡爪业务量达到8.4亿元，仅仅一个品牌的销售额就如此之大，但此数据在国民吃掉的总数量来说不过是洒水。

据不完全统计，中国人平均每年大约吃掉200亿到310之间爪，全球80%的鸡爪都被国人吃进了肚子里。然而，我国的一年大概要吃掉110多亿只鸡呢？问题来了，这110多亿只鸡如何凑齐310只鸡爪子呢？我国源源不断的鸡爪到底从何而来？俗话说，有鸡就有爪，要追溯鸡爪从何而来，就要追溯鸡从何而来。每天我国一个市场就要杀掉几百甚至上千只鸡，才能供给国民对机的需求。为了满足我国对鸡肉的需求，已经有许多正规的养殖场专门饲养鸡，这些鸡是白玉鸡，是一种专门作为肉鸡的杂交鸡。这种速成鸡的养殖期能缩短至一个月，长到五斤左右就可以投放市场，不仅生长快，还比一般的家鸡肉质厚、体型大，不仅能够满足国人对鸡肉的需求，还能够降低饲养者的养殖成本。去年我国禽出栏数量也达到了157.4亿只，是我们消耗鸡肉的一半。

那剩下的另一半从何而来呢？仅仅依靠国内养殖的鸡生产出来的鸡爪是远远不够国人的消耗的，此时我们需要从国外进口大量的鸡爪。众所周知，西方国家很少会吃鸡爪，这些鸡爪之前都是扔掉或者是回收做成饲料。许多欧美国家嗅到了我国爱吃鸡爪的商机，就将这些鸡爪打包，以极其低的价格售卖给我们国家，不仅不会浪费，还能产生一定的经济效益。在我国市面上见到的很多冻鸡爪，大多数都是漂洋过海的进口商品，比新鲜的鸡爪要便宜很多。
有关数据表明，在2020年，我国进口鸡爪和鸡翅数额就达到了37万吨。但是，动火除了便宜之外，还是有很多问题的，因为路途遥远，交换了很多的交通方式，鸡爪很容易在途中发生腐烂质变的现象。有些商家为了不亏钱，将其简单地泡药水之后又重新卖给顾客，这也使得冻鸡爪得不到保障。在挑选鸡爪的时候，还是要多留一个心眼，若是颜色、气味不对的鸡爪，千万不要贪图便宜买回家。

话又说回来，为什么外国人特别是西方国家都不喜欢吃鸡爪呢？首先，西方国家的饮食观念跟我国有很大的不同，他们使用的是刀叉，吃鸡爪确实不太方便，其次，鸡爪在他们的观念里是动物的脚，常年踩在地上很不干净，难以下口。再者，西方的烹饪手段很难来处理鸡爪，就算他们想要尝试，但是做出来不好吃，就很少人会去再尝试了。种种原因表明，鸡爪在西方很难流行起来。

2. 为什么外国人拒绝吃鸡爪？

鸡爪一直以来都是中餐里的一种食材，我们可以看看我们用鸡爪烹饪的食物，如凉拌蒜蓉鸡脚、红烧鸡爪、虎皮鸡爪、蚝皇蒸凤爪，泡椒凤爪等等都是食客容易接受的食物。其实我们之前也讲过，外国人不会吃鸡爪其中一个原因是因为他们不会烹饪鸡爪，像通常外国人烹饪食物的方式烤，煎，炸，煮，都是不能烹饪鸡爪的。
那么外国人为什么不吃鸡爪？在美版知乎就有提问：为什么西方人不吃鸡爪？Why don't people eat chicken feet in western countries?？我们就来看看外国人是怎么说的。
有外国人分享了一张他吃过的鸡爪照片说道：“这是我最近去中国旅行时吃的鸡爪，很好吃，在我看来，它没有任何问题。除非你吃过中餐里的鸡爪，否则请不要谴责它。我写过很多中国菜的文章，所以我有资格的说：中国人是烹饪界的艺术大师，他们围绕食物已经几千年，中国人可以做任何美味，他们的酱料，调味品足以消灭脚底美味。一旦你去了中国的超市，那里有调味品足以媲美一座小岛，他们可以驯服所有的东西到锅里去。现在问题的答案是：在西方除了法国和意大利以外，西部没有如此巨大的食物短缺，而且烹饪艺术并不像中国那样先进。”
还有外国人说道：“许多外国人看到动物的脚（哪个动物并不重要），并且无法摆脱那些整天都在动物粪便里走动的想法。因此，脚是不洁的，不适合吃。其次，鸡脚的营养回报很低。不管它们如何烹饪，它们的营养并不多。那么，为什么要麻烦？但是一些人也会烹饪鸡脚，为了获得它们包含的凝胶。”
还有外国人说道：“因鸡爪不能直接吃，而中餐为鸡爪烹饪提供了服务，让鸡爪味道很多好，外国人见到鸡爪会遇到麻烦，怎么吃？我不喜欢骨头，我讨厌这些东西。事实上一些美食家重新发现鸡爪能让汤变得更加柔滑，原因很简单，西方人口味一旦变得复杂，人们就不会觉得吃鸡爪是冒险了。”
对于鸡爪还有外国人说道：“鸡脚通常具有对于西方口味不熟悉的凝胶状质地。在西方吃任何动物的脚都是不寻常的，而且通常被认为是“肮脏”的。鸡爪上有非常小的骨头，很容易吃到嘴里，一般都吐出来。但吃东西吐出来是不可接受的，特别是在餐馆里。而且大多数西方家庭厨师都不知道如何烹饪鸡脚，并因此感到恐惧。”
还有外国人说道：像许多动物内脏一样鸡脚是“贫穷”食物，当我们富裕了，我们会停止吃这些类似鸡爪东西，我怀疑未来中国人也可能不会吃鸡爪。”
还有外国人说道：“因为如果我们这样做了，鸡就不能过马路。但严重的是我的母亲家庭不富裕，他们吃鸡脖子，但他们甚至看不起吃鸡脚的家庭。”
还有外国人说道：“大多数外国人不吃鸡爪因为我们的超市找不到它，而且不会如何处理它们。”图片来源网络。

3. 为什么美国人不愿意吃鸡爪？

在西方发达国家看来，中国人吃鸡爪是一件恐怖的事，就像看到我们吃动物内脏一样。其实这就显得矫情了，只能说美国人懒。
我们的祖先知道食物的来之不易，所有食材都物尽其用，而且我们的美食文化几千年都没有断层，而且因为人口众多，鸡爪这种食材当然不会被浪费，况且我们有足够的信心将之烹饪成世界上顶级的佳肴，并赐名“凤爪”。
在我们丰厚的文化底蕴面前，美国只是一个年轻的国家，而且享受着比世界上最多的资源，有太多食材可供挑选，美国人可能只会吃掉一只鸡身上最好的肉，而把其他部分都抛弃掉。这并不是美国的独有现象，50年前的加拿大几乎就已经将鸡翅，鸡脖。鸡爪、鸡内脏等抛弃掉。
并不是美国人和欧洲人从来不吃鸡爪，其实鸡爪富含蛋白质和其他营养物质。鸡脚是在二战之后或之前在西方国家被吃掉的低级食物，随着时代的发展，人们开始认为这些食物不是好的选择，都被放弃，可能有一些老年人可能会吃。
鸡脚具有通常对于西方口味不熟悉的凝胶状质地，在西方吃任何动物的脚都是不寻常的，而且通常被认为是“脏”或“不吉祥”。鸡脚有非常小的骨头，一般都吐出来，吐东西在西方文化上是不可接受的，特别是在餐馆里。大多数西方家庭厨师不知道如何烹饪鸡脚，并因此感到恐惧。
鸡脚的营养回报很低，不管如何烹饪，它们的营养并不多。那么，为什么要如此麻烦呢？美国人是这样想的，也因为懒，他们喜欢吃不含骨头和刺的大块肉，数不清的食材鸡爪真的不入眼。
而且许多西方人看着动物的脚（哪种动物并不重要），都无法摆脱动物每天都在粪便里走动的想法。所以西方人认为脚是不洁的，不适合作为食物消费。人们有时可以在市场上找到猪的脚，但找到羊羔或牛脚几乎是不可能的。
当然我们也应尊重世界各地的文化差异，可能我们认为是极品佳肴，在别人眼里却是令人作呕的东西，不得不说在吃方面，歪果仁太笨了。

4. 中国每年都要吃掉300亿只鸡脚，是怎么吃的？

要说我们国家的人对什么食材最有感情，那鸡脚当之无愧了，不仅作为零食可以吃，早餐中餐午餐没有一个地方不可以掺上一手的，但是，你知道我们国家一年要吃多少只鸡脚吗？说出来可能有点夸张。

根据资料显示，我们国家一年要吃的鸡爪足足有300亿只，也就是说一年要吃掉将近150亿只鸡惨遭毒手，甚至资料还显示，我们国家的鸡根本不够吃，很多都还要从外国进口的也有，不得不感叹我们国家是个雄鸡大国，也是个爱吃鸡大国。

这些鸡爪大多用来入住各种饭店了或者用来做各种街边小吃，但其实有这么一个省份，不仅爱吃鸡爪，吃的很多之外吃的花样也是最多的！你知道是哪里吗？

那当然是吃鸡大省广东啦。广东人民爱吃鸡是整个中国都知道的事情了，对于小编这种土生土长的广东人来说，一日三餐最起码会有一餐是吃鸡肉的，而广东人吃鸡爪也是十分有花样的！

光是茶餐厅里的鸡爪就有很多种，第一种就是豉汁鸡爪，这是所有吃早茶的人必点菜式之一，和金钱肚名列第一，肉皮软软糯糯，加上一点耗油，在鲜甜之余，就能够一口将鸡爪里的肉全部“洗劫而空”。

第二种就是药膳鸡爪了，和豉汁鸡爪不同，药膳鸡爪的味道没有那么好，但是乐山计划的营养价值十分的高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而且吃起来比较有鸡爪的感觉，更是让人爱的不行。

但广东还不止有早茶里的各种做法，在广州的很多小巷子街头，都有很多摆着鸡爪的店铺，什么盐焗鸡爪，麻辣鸡爪，泡脚凤爪可以说是一应俱全，样样都是美味，此番此景不禁让人想起《吕氏春秋》里的那句“齐王之食鸡也，必食其跖数千而后足。”

5. 西方人为什么不吃鸡爪？

一、因为东西方的传统的差异
很多外国人认为鸡脚，猪蹄等动物的脚是直接踩在粪便和地面上的。因此鸡脚会有很大的异味并且有很多的细菌很难清洗干净。
二、对食物的外形和口感的理解和联想不一样！
中国人对一样事物的形容往往是用口感来形容的，比如我们形容鸡脚就是，软韧筋道，有嚼劲！形容猪肝就是口感免绵密丰富！形容猪耳朵就是爽脆Q弹有口感！但是外国人想到柔嫩就会想到的是小婴儿的手，爽脆就是薯片！再加上鸡爪子外在他们看来很像小朋友的手掌，外形的联想加上口感的想象，他们没有办法用对待平常食物的方式和心态去对待鸡爪这一类的食物！从而形成了生理上的抵触，别说去尝试就是看到别人吃都会难受！
三、烹饪方式的差距
中国的烹饪方式可以说是全世界最丰富的了，光是常见的烹饪方式都有20多种：炒，煎，贴，烹，炸，溜，烹 ，煸，熬，烩，焖，烧，扒，汆，等等……而国外更多的人喜欢沙拉这一类的生食，为数不多的烹饪方法也仅限于炸，煮，烤，煎这几样！
但是现在中国的发展速度让全世界都为之关注，越来越多的外国留学生在国内并且爱上了国内的美食，也有很多的旅居国外人的像毒角兽，东北酱等优秀的知名博主，也在自己的频道向全世界宣传着中国的传统文化和美食。很多之前及其抗拒“中国鸡脚”的歪果仁，在品尝之后也疯狂的爱上了泡椒凤爪。

6. 国外到中国的鸡爪为什么贵

你好，因为我国的鸡爪大部分都是进口来的，来自美国、阿根廷、新加坡等国家，贵的原因有通货膨胀、进口关税、运输、中间环节利润等费用，这些费用都得消费者买单。【摘要】
国外到中国的鸡爪为什么贵【提问】
你好，因为我国的鸡爪大部分都是进口来的，来自美国、阿根廷、新加坡等国家，贵的原因有通货膨胀、进口关税、运输、中间环节利润等费用，这些费用都得消费者买单。【回答】
进口鸡爪关税需要多少【提问】
鸡爪海关编码(HS):0207142200从量税关税:1RMB/KG,增值税:9%。冻的翅(翼)根,海关编码(HS):0207142102,从量税:0.8元/千克,增值税:9%。冻的带骨鸡块,海关编码(HS):020714110,从量税:0.6元/千克,增值税:9%。冻的翅(翼)尖,海关编码(HS):0207142901,从量税:0.5元/千克,增值税:9%。冻的整只鸡,海关编码(HS):0207120000,从量税:1.3元/千克,增值税:9%。冷冻鸡爪可以进口的有:法国、阿根廷、巴西、智利、泰国。冷冻禽肉类企业进口的整体思路:1、进口前:产品准入审核(审核进口商品是否允许进口)①提供进口,产品名称在认监委进行查询是否准入；②国外提供生产、加工和冷冻储藏工厂名称或者注册号,国内查询工厂是否在华注册,产品是否注册。2、国内合作及代理合同签署进口前签订《进口合同》以及《代理进口协议》(如需外贸代理)。3、国外进行备货及国内根据外贸合同或发票进行付货款如果属于代理进口,根据外贸合同或邮件通知人付货款,国内需要以收货单位的账户进行支付到进口商,外管局要求付汇需要以海关申报的进口商名义对外付汇。4、国内外通关文件审核国外及国内根据提供的通关文件清单进行文件审核,先将资料扫描件给我司进行审核,以免出现单证不符。国内需要提供的文件清单(如涉及代理进口)：1）单位营业执照(盖章)；2）代理进口协议(盖章)；3）申报要素(货物到港前,根据国外的文件信息进行制作,核对后盖章)；4）国外需要提供的文件清单；5）原产地证/Certificate of Origin；6）输华卫生证/Certificate of Health；7)合同/Sales Contract/Invoice；8)箱单/Packing List；9)中外文标签/Chinese and Foreign Label；10)保单/Certificate of Insurance；11)提单/BI of Loading。5、我们/国外安排提货发运至口岸货物到港前,正本资料全部寄给我们，预付税金及通关物流费到我司。6、海关申报,送货至目的地,出卫生证海关舱单信息有了后进行海关申报,海关商检放行,结算完成【回答】
巴基斯坦可以进口鸡爪吗？【提问】
目前疫情 具体的情况的去咨询相关部门【回答】

7. 中国人和外国人对待鸡爪的态度为什么会有这么大的差别？

一个地方的饮食习惯差异是很多方面造就的，它包括食材的获取，思想理念，经济条件的差异等方面导致的，所以才会有即便是同一个国家，各个地区的饮食也并不相同的情况。这个情况尤其在中国特别常见，中国是一个全球知名高的美食王国，我们对于食材的亨饪和口味拥有多种方向，塑造了鲁菜，川菜，湘菜等地方八大菜系，因此才会有“中国吃货”的名头。而这样的饮食和外国也是拥有着许多差异的，就比如这个夏季畅销的“夜市小吃”，在国外就一点也不流行。


一到夏天，也就到了路边摊和夜市火热的季节。白天的炎热让人们始终都憋着一股劲，所以在相对凉爽的夜晚中，也就到了人生最鼎沸的时候。所以有着太多人会在工作之余集结伙伴在大排档中，喝着啤酒话着家常，是中国人小资生活的最佳体现。而在当中就有着一个特别火热的食品备受人们欢迎，那就是鸡爪。


鸡爪又叫做凤爪，是鸡的夹爪，在我国南方，凤爪一直都是一到上档次的名菜，并且食用的历史也很悠久。最早的记载应该是《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”当代人虽然没有办法跟齐王一样一顿就能吃上千只凤爪，但依旧备受人们的喜欢。




在广东的早茶茶点中有一个必点的虎皮凤爪。在南昌的大小食铺中，天下鸡爪能够亨饪的方式在这里都找得到，甚至当地还有着一道黄豆烧鸡脚，是当地独特的地方小吃。还有巴蜀人，以泡椒凤爪一招打遍天下无敌手，足迹遍布中国各个地区。可以说凤爪在中国人的饮食体系中特别重要，尤其是夏天，啃着鸡爪就着小酒，多惬意只有自己明白。


不过这个中国人特别喜欢的美食，在国外却并不怎么受欢迎。外国人喜欢吃鸡肉，几乎各个国家都有着鸡肉的相关料理，但对于一些边角料却始终接受不来，其中就包括了鸡爪。因为鸡爪独特的足部，因为鸡爪充满骨头没有啥肉，所以外国人始终拒绝食用。


最具鲜明特色例子的就是英国女作家扶霞，她是中国美食爱好者，并来到中国游历一边写下《鱼翅与花椒》一本书。其中她就提到了鸡爪，她深刻记住在一个公园中，一个老太太坐在长凳上，从纸袋中拿出鸡爪，吃得那么高兴，但她却看得毛骨悚然，在她看来这个老太的牙齿如同啮齿类动物一样，撕咬下鸡皮，咬过关节的软骨，还发出带着水的嘎吱声，这就让她接受不来了。




而扶霞代表着也正是多数欧美人对于鸡爪的看法。并且不仅仅在欧洲，就是印度和日本这两个亚洲国家，也不怎么吃鸡爪，尤其是日本人他们认为如此吃起来麻烦又不雅，也就不愿使用了。因此上述的这些地区和国家每年都会出口大量鸡爪到中国，因为中国的鸡爪真的不够吃。

8. 爱吃肉的美国人，为什么会让鸡爪这种美食暴殄天物？

俗话说得好好，一方水土养一方人，每个地方的人的生活习惯都不会完全一样，就好像在我老家，仅仅只是一山之隔，山头另外一边的人讲的方言就不是同样一种方言了，而且，南甜北咸，北方人吃咸豆腐脑南方人吃甜豆腐脑等等的这些的，都已经成为了每年都必须进行的“干架”活动了。


一个国家之内的习惯都已经有这么大的不同了，更何况说国与国之间呢？据数据显示，美国人的食肉量在过去的一个世纪几乎出现了倍增的情况，现如今的美国已然是全世界人均吃肉最多的国家了，一个普通美国人的食肉量，是全球食肉量的三倍以上，可见，美国人到底有多爱吃肉，但是美国人就算再爱吃肉，也不代表他们什么都吃，相反的，他们吃肉十分的挑剔，好比在我们看来是美食的鸡爪，在美国却直接被暴殄天物了，这是为何？
其中的原因可能会让你感到好笑
第一点：美国人不吃下水和鸡爪这些看似不干净的东西
在西方的传统观念当中，他们认为动物的内脏是极其不干净的东西，因为每天都需要帮助身体排毒，内脏的自然也不会太干净，鸡爪就更是了，他们认为鸡每天行走在那样子的环境，难免鸡爪会非常的脏，光是看到的时候就会一直忍不住脑补鸡踩到各种各样的物体。

第二点：西方的烹饪技术不行
世界上有三大美食国家，分别是法国、土耳其还有我国，但其实，真的要说厨艺的话，我们国家的厨艺绝对是在最高层的，除了这几个国家之外，别的国家基本上就只会几种烹饪方式：煎、炸、煮和烤，对于早年没有有关于鸡脚的烹饪菜谱，他们自然也就不会花费心思去钻研鸡脚能够有多好吃了。

第三点：西方人吃不了
是的，要是你身边有美国朋友的话那你就可以好好问问了，大部分的美国人都只能够吃方方正正的肉，这也是为什么他们这么喜欢吃牛排和火鸡的原因了，不需要过多的思考。直接就可以用刀叉解决，但是鸡脚不一样，我们通常食用鸡脚的时候都是用手直接抓着吃，对于他们来讲，这是不卫生的，自然也就不愿意去吃了，讲到这个，相信很多人都会觉得好笑。

事实上，美国人不吃的东西还有很多，这也是为什么说大部分的美国人来到中国之后就好像打开新世界一样，因为中国的美食实在是太多了，不知道你有没有去过美国呢？