出口鲜香菇怎样保鲜？

1. 出口鲜香菇怎样保鲜？

中国是最大的香菇种植国之一，因此我们的香菇在市场上一直很受欢迎，但是出口的新鲜香菇必须在很大程度上保留产品的自然色泽、形状和良好的口感。那么你知道出口的香菇应该如何保鲜吗？让我给你介绍以下内容。
出口鲜香菇如何保鲜
一、采收好香菇:为避免因鲜香菇含水量较大而造成菇面发黑、品质下降，采收前一天不要在珍棒上喷水，避免雨天采收。蘑菇采收的适宜时间:夏季蘑菇宜早采一次，晚采一次，冬季蘑菇宜早采。这是因为温度比较低，蘑菇的新陈代谢比较慢，所以新鲜的蘑菇不容易开膜，可以保证质量。同时，蘑菇应按香菇出口标准采收，无黏土、损伤、畸形和虫害，生长状态自然美观。

二、香菇脱水:一般鲜香菇水分超标，不符合出口标准。如果水分含量过高，由于菇体的生理代谢活动，在堆放、储存和运输过程中会升温，降低商业价值。一般来说，鲜香菇都是以大小包装出口的。
(a)自然晒干以降低湿度:将新鲜蘑菇放在遮阳帘上，蘑菇帽向上倾斜，均匀地放在阳光下风干。
(b)旋转排热风:将菌盖向下均匀铺在太阳帘上，放入自制热风旋转窖中排干水分。
(c)沥干机沥干:用这种方法沥干的鲜香菇色泽好，质量高，但投资大。脱水后的鲜蘑菇必须装入塑料框架中，并移入冷藏室中进行预冷、持续冷却和沥干、储存和等待包。

三、包装要求:根据客户的要求，先将冷库中的脱水香菇按大小分级，切梗，称重，分入塑料筐，放回冷库两小时后包装。包装分两种尺寸。
①大包装根据菇盖直径分为L级、M级和S级。它们被包装在透明的无毒薄膜袋中，用空气密封，然后被包装在绝缘的塑料泡沫盒中，并被包装在纸箱中。然后用黏性纸密封，注明等级、重量和交货日期。
②小包装是一盘装在塑料盒里的新鲜蘑菇，每盒净重100克，可以装4、5、6或8个蘑菇。蘑菇褶向上整齐排列，用专用塑料保鲜膜包裹，然后按照大小和等级装入纸箱，用胶纸密封，标明等级、重量和交货日期，冷藏运输。

四、产品运输:鲜香菇包装后，要及时运往港口。如果温度低于正常气温，可以用普通汽车运输，否则必须用冷藏车运输。