哪几道家常菜好吃不长胖，荤素搭配，营养美味，值得一试呢？

1. 哪几道家常菜好吃不长胖，荤素搭配，营养美味，值得一试呢？

麻辣墨鱼仔食物：墨鱼仔、小香葱、姜片、麻椒、红青小尖椒、辣酱、生抽酱油、白糖、食用盐。作法：1.墨鱼仔除掉内脏器官清洗；小香葱和小尖椒切条，生姜切片预留；2.将墨斗鱼入热水中氽水后捞起来沥干水分，绰水里加入花椒粒和少许米酒以去腥；3.锅里耗油，下生姜和小尖椒段煸炒进行爆香；4.倒进墨鱼仔走红煸炒，添加辣酱炒匀；5.添加生抽酱油、白糖、食用盐调料炒匀；6.再次煸炒2min，放入冬茹翻匀就可以出锅了。

清炖黄骨鱼食物：黄骨鱼、豆腐干、米酒、盐、五香粉、葱蒜、辣蒜。作法1、豆腐干切稍大一点的格子葱姜蒜切碎，姜切丝，黄骨鱼清理干净后斩块，用米酒、、盐、五香粉淹20min。2、凉锅油热下一半姜片煸香，再放入淹制好一点的黄骨鱼，小火煎双面有点儿发黄。3、另出锅滚油下葱、姜、蒜、辣蒜放少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒进一起爆锅3min。4、黄骨鱼铲到一边加豆干放点盐煎煎进味，黄骨鱼、豆腐干加老抽王一起炒匀，倒半小盘子米酒一起焖10min。

土豆烧排骨食物：猪排骨400克，马铃薯300克、麻椒、米酒、辣椒干各适当，八角1块，生抽2勺，葱1根，姜1一小块，老抽王1勺，盐2勺。作法：1、用老抽王腌排骨。腌渍时长无需很久，总之先提前准备猪排骨，随后运用腌的时长提前准备火锅配菜。2、土豆切块，不要太多不必过小。过小会烂成泥。3、油煸生姜片，待四周稍微翻卷，下麻椒和辣椒干进行爆香。4、进行爆香一下还把腌得猪排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下米酒。那样以后肉不容易老。5、随后放水盖住猪排骨一倍半（等会炖一段情况下后应加土豆，因此需要注意水不可以过少）。6、待水开了以后，捞去白沫子。转文火，下适量生抽炖20min。7、下马铃薯，烧沸再转文火。再炖20-30min.8、待水收的类似，撒小香葱出锅

2. 哪道家常菜，荤素搭配有营养，天天吃不腻呢？

韭菜炒鲜鱿常用食物：新鲜的鱿鱼 ：苋菜：辣椒圈 ：姜：米酒 ：生抽酱油 ：盐
做法
1、苋菜清洗切条，姜切丝

2、鱿鱼清洗切开，里面切交叉式纹路后切片预备

3、锅中放油热加姜片辣椒圈进行爆香

4、倒进鱿鱼，加上料酒，生抽酱油迅速翻炒一分钟后盛出来

5、锅里再放少许油，放进苋菜迅速翻炒，再倒入鱿鱼

6、出锅前放少许盐调料就可以

肉末油菜烧豆腐食物：豆腐1斤，油菜5棵，生猪肉100克，生抽蚝油老抽王胡椒粉各适当，盐油适当，热开水1小盘子，葱段适当，郫县豆瓣酱1勺子。
做法：
1、首先把生猪肉在淡盐水中清洗干净，然后切割成小肉疙瘩状，盛到碗里，添加生抽蚝油老抽王胡椒粉食用盐，翻拌之后，腌渍预留。

2、提前准备几株小油菜，既可以丰富多彩营养成分，也可以提色添香。将根茎切除，叶子就分开了，随后冲干净，较为宽厚的叶子，能够竖向改刀割小一些。

3、买回来的豆腐立即切割成2厘米左右的小三角。提早在锅中烧宽水，加1勺食用盐，食用盐能够多一些，那样豆腐在焯烫的过程当中最好提前进味。焯完以后的豆腐捞起来预留。

4、锅中淋入植物油，油烧之后先把肉末入锅，炒到掉色后，放进葱段炒出香味。

5、然后把豆腐入锅，因为在腌制肉沫的时候就已经加入调味品，此刻大家结合实际情况，酌情考虑加上就可以，我加入一小勺郫县豆瓣酱，随后摇晃大锅，让调料匀称裹在豆腐上。

6、淋入一小碗开水，随后盖上盖焖3-5min，豆腐进味了才好吃。

7、最后将油菜入锅，一样用掂锅的形态，让油菜与豆腐混和到一起，30秒上下，油菜断生，就能熄火了。

芦笋炒双鲜需要食物：芦笋、鱿鱼、鲜虾、葱蒜、辣椒干、盐、米酒、耗油、胡椒粉
做法：
1.芦笋刮去掐不动厚皮切角成棱形段，鲜虾抽虾线清洗，鱿鱼改上十字花刀预留。

2.锅里烧开水，水里添加盐与少量植物油，水开后把芦笋、鲜虾和鱿鱼依次下锅焯烫一下，焯烫至芦笋色调翠绿色，鱿鱼打皱后就可以捞起来太凉。

3.锅中入油爆香葱蒜和干辣椒段，放入芦笋、鲜虾和鱿鱼翻炒匀称，烹入米酒。

4.锅里料汁收干之后，添加盐、胡椒粉和耗油调料，翻炒匀称后就可以出锅了。

3. 哪几道素菜家常小炒，荤素搭配非常健康？

哪几道素菜家常小炒，荤素搭配非常健康？地三鲜所需资料：茄子3根、马铃薯2个、青椒2个、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽1汤勺、木薯淀粉1汤勺、作法流程：
备好所需资料，土豆去皮清洗，茄子和青椒清洗，茄子最好是采用紫皮长茄子，薄皮较为嫩，吃茄子尽量不要削皮，带皮吃茄子有利于推动维他命C的吸收。

土豆切成滚刀块，放到清水中洗掉表层木薯淀粉，捞出沥净水份，那样马铃薯也就不会掉色，将青椒去籽不必，然后把青椒切割成滚刀块。将木薯淀粉放到小盘子里加入半碗水，盐，搅拌，再倒入生抽，拌匀，调为勾欠使用的汁，（盐尽量少放，茄子腌渍时，早已添加了盐，不必咸了）
锅给油烧沸6成热，剩余油要淹没食物，下入土豆条烹制，期内用大勺不时的搅拌，使马铃薯颜色烹制颜色一样，将马铃薯炸至金黄，捞出控油补水备用上升温度至7-8成热，下入茄子烹制，炸茄子温度要高一些，期内时常搅拌，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边沿炸至发红，将茄子捞出控油补水备用,将青椒在油里过一下，立刻捞出控油补水备用。
西兰花木耳炒山药所需资料：西兰花半棵、山药1段、红萝卜一根、黑木耳适当、盐油适当、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适当、作法流程：备好所需资料，黑木耳提早放温开水中泡开好，山药和胡萝卜去皮清洗。山药去皮之后会出现很多黏液，非常容易刺激性胳膊引起发痒，因此刮山药皮时，最好是戴着一次性手套。

把山药切成块，放进清水中，添加少量醋，泡浸一会儿，那样山药不容易空气氧化发黑，把红萝卜切成块，西兰花分为小花，放进盐水中泡10min，那样可以去除西兰花的农残和小虫子。锅中添加水烧开了，加盟少量盐，少量油，下入西兰花和山药片绰水，水开后煮1min，将西兰花和山药片捞出。西兰花和山药非常容易熟，绰水不必太过，不然失去脆爽的口感。
把西兰花和山药片放进凉水找凉，使食物快速减温制冷，捞出沥净水份，这可以维持西兰花和山药的脆爽口味，并且西兰花的颜色都不会发黄。
锅中水再次煮沸，下入黑木耳和红萝卜绰水，水开后煮1min，将黑木耳和胡萝卜片捞出，放进凉水找凉，捞出沥净水份备用。锅中添加油烧热，下入葱段、生姜沫、蒜泥进行爆香，再下入黑木耳和胡萝卜片走红炒匀。下入西兰花和山药片，再倒入盐、味精，走红炒匀，淋入少量芡粉勾薄芡，走红炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘口味淡可口的时令蔬菜家常菜就做好。
荷兰豆炒山药所需资料：荷兰豆250克、山药250克、黑木耳适当、盐油适当、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适当、作法流程：黑木耳提早放到温开水中泡开，泡浸3-4钟头，泡浸至黑木耳变松，修复其晶莹透亮状即是泡开好，再将黑木耳掰成小花。

荷兰豆清洗择去两端的丝儿，山药刮去表皮，清洗，切割成菱形片。锅加水烧开了，加盟少量盐，下入荷兰豆绰水，将荷兰豆绰水至颜色变深，烂熟，绰水时加入盐，能使荷兰豆颜色更翠绿色。
捞出，放到凉水找凉，捞出沥净水份，备用，绰水后放到凉水找凉，可以保持荷兰豆的脆爽。将水烧开了，下入木耳和山药绰水1min，捞出，沥净水份。锅加油烧热，下入蒜泥文火爆锅，将蒜泥炒成蒜香味，不必炒糊。下入荷兰豆爆锅匀称，再下入木耳和山药，盐，味精，走红炒匀，淋入少量芡粉勾薄芡，走红煸炒两下，熄火，盛出来摆盘就可以。

4. 好吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻

辣炒猪肚
  
 食材：鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
  
 做法
  
 1将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
  
 2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
  
 3猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
  
 4将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
  
 5大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
  
 6另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
     
 酸豆角炒肉
  
 材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
  
 做法：
  
 1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
  
 2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
     
 下饭鲜汤
  
 食材：猪肋排500克；白胡椒粒20粒；干辣椒粉1勺；猪油1勺克；生抽1勺；盐适量；清水1勺
  
 做法
  
 1、新鲜猪肋排，清水浸泡5分钟，去除排骨上残留的少量杂质、肥油。
  
 2、一定要选猪肋排部位，蒸出来口感才鲜美无比。
  
 3、如果是其他部位，常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。
  
 4、滤干余水，放入碗底，加入白胡椒粒、盐、生抽，拌匀，腌制10分钟。
  
 5、腌制时间到，加一坨猪油、干辣椒粉，平铺在排骨上，再围碗边淋入1勺清水。
  
 6、清水无需放过多，要考虑到高压锅蒸煮过程，会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。
  
 7、碗中水的份量，和食材各味相融后的口感，很有关系。
  
 8、上高压锅，大火蒸至上蒸汽，10分钟。
  
 9、汤汁的量以和排骨平齐，比较好。
  
 10、从清洗排骨至整个菜品完成，时长需要30分钟左右。
  
 11、在等待的过程中，可以煮一锅饭，备一些其他菜。
     
 茄汁藕片
  
 食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
  
 做法：
  
 1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；
  
 2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒

5. 家常菜荤素搭配，又简单好做的都有哪些？

6. 哪几道家常菜越吃越香，荤素搭配，好吃不腻人，每次做饭都不够吃呢？

黄河骨酥鱼制做：1、将活鲫鱼开膛破肚去内脏器官、鳃，清洗，沥干水，用十三香、米酒、食盐、麻椒、八角腌渍15min。2、将腌制好的鲫鱼放置于自然通风的区域晾晒皮储备用。3、锅中加点油烧沸八成热，放进晾晒皮的鲫鱼浸炸5min（控制住温度），炸至金黄里外松脆，捞起来沥油。4、取下蒸盘，把10cm长白葱段匀称铺地在盆底，将炸好的鲫鱼整齐地摆在冬茹上预留。5、炒菜锅容易上火，加点油50克，将阳江豆豉、八角、麻椒放入锅中炸成香气后，加蒜仔、尖椒、生姜片爆锅3min，添加250克大骨汤，最终添加白砂糖、味精、鸡精调为鱼汁，淋在炸好的鲫鱼上，随后保鲜膜密封性好，集鸽蒸20分钟取下摆盘进行装饰就可以。

炝拌虫草花原材料：原材料：虫草花100克，黄瓜丝50克。调味品：盐、鸡精、白砂糖、煳辣椒油各适当。制做：1、用开水把虫草花涨发透之后，资金投入开水锅中汆一水，捞起来太凉备用。2、把虫草花和黄瓜丝纳盆，添加盐、鸡精、白砂糖和煳辣椒油翻拌，摆盘便好。

蚂蚁荷包蛋蚂蚁蛋在傣家是一道著名小吃，不但美味可口，并且具有较高的营养成分。但是，蚂蚁蛋尽管美味，却非常难能可贵。食用蚂蚁蛋，全是生长于树上的大黄蚂蚁所出产。爬上树取走蛋时，难免要承担蚂蚁叮咬之扰，因此在彝族民俗，有“并不是最强者，休想品尝到蚂蚁蛋”这样的说法。原料主要材料：生鸡蛋6枚，肥厚服用蚂蚁20克；辅材：青红辣椒粒20克，盐、味粉、鸡精粉、食用油各适当。流程：1、把鸡蛋磕入盘子里，放进蚂蚁、青红辣椒粒、盐、味粉、和鸡精粉搅拌。2、锅中放进沙拉油热，倒进鸡蛋液煎出双面金灿灿的鸡蛋饼后，铲出切割成长方型装盘，就可以上菜。

7. 哪几款家常好吃的家常菜，荤素搭配营养丰富，解馋开胃特下饭呢？

土豆烧鸡翅食物：鸡翅土豆青红辣椒葱姜八角桂皮香叶生抽酱油米酒盐油作法1.鸡腿表层切角几刀放进碗里，添加姜蒜、盐与米酒腌渍十分钟；2.烧凉锅，加少许油，添加八角、桂丁、良姜和生姜爆锅一下；3.将腌好的鸡腿放进；4.将双面小火煎金黄色；5.加入适量黄酒和生抽酱油，煸炒一下；6.加入适量水盖上煮上五分钟；7.再捞起来八角茴香；8.添加土豆条，盖上再次煮上十五分钟；9.添加青红辣椒和盐等调味品，炒匀炒糖色10.摆入碗里，表层放入大葱，就可以。

蟹味菇炒白菜食物：蟹味菇、蔬菜（油麦菜）、姜、蒜、生抽酱油、白砂糖、盐、味精作法：1、蟹味菇切去根处，清理干净沥干水分；2、蔬菜择好清洗，菜梗青菜叶分离；姜切片清洗切成丝，蒜去皮清洗切蒜末；3、热锅凉油，放进姜片蒜末爆香，添加青菜梗煸炒，菜梗煸炒变松添加蟹味菇煸炒，添加生菜叶炒匀，加生抽酱油、白砂糖、盐与味精调料，炒匀，就可以出锅了摆盘。

蒜香排骨食物：羊排500克、蒜10瓣、姜2片、木薯淀粉（红著粉／木薯淀粉）适当、生抽酱油适当、糖适当、盐适量、白胡椒粉适当；作法1.大蒜切碎；猪排骨清洗；猪排骨清洗去鲜血后，捞起来沥干水，我一般用厨房用纸吸掉水份。2.加蒜末，糖，盐，生抽酱油，一点白胡椒粉（并没有可省），生姜片，抓匀后腌渍半小时；加适量木薯淀粉；抓匀，是这样的情况。3.热油锅，油温高后，下猪排骨烹制；转文火（一定要注意调节熟度，文火！！！温度过高非常容易糊哦！），略微定形之后再滚动猪排骨；捞起来沥油；4.转走红，待油温高再转文火再炸一次。（这时候一定要迅速滚动，要不然蒜非常容易焦哦）；四五十秒之后捞起来就可以。摆盘。

8. 哪几道家常菜越吃越香，荤素搭配美味营养，简单实惠，好吃又下饭呢？

麻辣毛肚食物：毛肚300克，尖椒1个，辣椒1个，竹笋50克，食用盐5克，鸡精1克，葱5克，姜5克，米酒2饭勺，生抽酱油50克，米醋10克，白胡椒粉1克，白砂糖5克，食用油适当作法：1.买回来的熟牛肚怕不干净在水中汆一下，冷水时放进2.把熟牛肚切割成细条条，葱切条，笋切成薄片、青红辣椒切圈，姜切成薄片预留3.锅中加点油，进行爆香姜蒜、放入毛肚米酒快速煸炒。

麻辣烫做法1.备好需要食物:蔬菜水果清洗，粉丝们、黑木耳、金针菜、平菇都需要提早泡开。2.姜切半片、小葱切条，把郫县豆瓣酱和火锅料混合在一起。3.锅里放适当油烧沸五成热，放进花椒粒进行爆香捞起来丢掉。4.再倒入生姜片和冬茹炒香。5.倒进火锅料和豆瓣酱炒出辣椒油。6.添入冷水走红烧开。7.添加半个浓汤宝拌和溶化。8.直接把肉丸子和海带丝不太好熟食材放进锅里，煮到八九分熟。9.再倒入金针菜、香菇和木耳。

剁辣椒梅鲚鱼干食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当作法1、葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留2、起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云焦黄盛出预留。百合花黄瓜玉米火腿粒作法1.先备好原材料(可拆换成：黄青红辣椒，马蹄子，胡萝卜等)2.百合花掰片，黄瓜和香肠切粒3.锅热油热，可以同时倒进黄瓜玉米火腿粒，快炒。(因为这次小碟子装食物一不小心倒进点百合花了)如果香肠有点儿黏锅可加一点水，快炒4.2分钟后，黄瓜转青绿色，苞米转金黄，就可以加百合花。(百合花易熟后接)。