如何挑选食用油

1. 如何挑选食用油

食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的质量好坏的方法

2. 食用油怎么挑选更好？

一、花生油

花生油中含有油脂和多种维生素，气温芬芳，滋味可口，炒菜味道很香，比较容易消化的食用油，很受欢迎，花生油所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸比例大约3:4，营养比较均衡的食用油，因此价格居高临下。
花生油适合炒菜、烘烤，不适合油炸，高温油炸不但破坏了营养，而且油烟也比较大。
二、玉米油

玉米油是用玉米的胚芽压榨的食用油，它的不饱和脂肪酸含量高达80%—85%，味道清淡，是一种很健康的食用油，玉米油味道清香淡雅，澄清透明，维生素含量很高，也是很受欢迎的食用油。
玉米油稳定性强，几乎适用所有的烹饪，更是健康标准的选择。
三、菜籽油

菜籽油在烹调中最常用的食用油，是用油菜籽压榨出来的油，有着特殊的香味，适用炒菜、炖菜味道香美，胆固醇比较低，不饱和脂肪酸高达80%，但芥酸含量较高，有三高的人群不建议多吃。
菜籽油价格低，加热稳定性不错，适合炸、煎、炒不同的烹饪方式。
四、葵花籽油

葵花籽油是用葵花籽仁压榨的植物油，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，也称它为高级营养油。
葵花籽油耐热性差，不适合爆炒、油炸，适用于温度不高的清炒，炖煮烹饪方式。
五、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一，保质期通常在1年，油的颜色越放越深，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值高。
大豆油高温不稳定，高温油烟大，不适合油炸、爆炒，适合做糕点，调馅，做汤味道清淡。
六、调和油

调和油也称高合油，多种精炼油按比例调和的食用油，它的营养均衡，物美价廉是不错的选择，调和油所用的油混合比例不同，食用烹饪方式也不同，味道混合没有固定的属性，有各种食用油的优缺点，不同品牌的调和油做出来的菜品味道也有区别，不太适合高档餐厅使用。

3. 怎样挑选食用油？

食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的质量好坏的方法

4. 如何挑选食用油？

1、市面上散装食用油的质量没有保证。还是应该到正规的超市去买。
2、好的食用油价格相对贵一些。目前，鲁花牌花生油性价比要好一些，我只用这一品牌。
3、挑食用油主要把握四点：一看色泽，以淡黄色或浅橙色为上品；二闻气味，用手指沾一点油搓后闻没有异味；三看透明度，晃动后油液清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物；四品滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的味道。

5. 怎样挑选食用油？

食用油五花八门，这几点一定要看清楚

6. 怎样挑选食用油

食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的质量好坏的方法

7. 如何挑选食用油？

1、油炸：花生油。

烹饪油炸食物时，一定要选择耐高温（烟点高）的油，防止油在高温状况下发生改变，产生致癌物危害健康。

现场实验发现，在大豆油、橄榄油、花生油、葵花籽油、菜籽油中，烟点高低依次为：花生油＞大豆油＞菜籽油＞葵花籽油＞橄榄油。所以，油炸食物更适合选用花生油，但也要适当少吃。

2、炒菜：菜籽油。

炒是生活中使用较多的烹饪手段，选择食用油时主要看其中的脂肪酸成分。

油中的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种，其中，饱和脂肪酸是心血管的单独攻击因子，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸都是对人体有益的，单不饱和脂肪酸含量略高一些更好。

相对来说，菜籽油的单不饱和脂肪酸较高，饱和脂肪酸较低，是炒菜的不错选择。

8. 如何挑选食用油

一、看营养成分
首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它里面的胆固醇含量，以及钠的含量是多少。
胆固醇和钠的含量最好是为0，因为这两个元素摄入过多的话，对我们人体会带来影响。尤其是拥有三高的人群，尽量少吃或者是不吃，不然的话很容易会对身体的健康，带来多种影响。

二、看看质量等级
在购买食用油的时候，我们要记得看一看食用油，它的质量等级。一般食用油等级被分为4个等级，一级和二级食用油，是通过多道程序去加工而形成的，其提取以后的颜色会比较浅，炒菜的时候油烟会比较少，在天气寒冷的时候，油不容易凝固。
而三级、四级这两种油，在对其进行提炼的时候，油的提炼程度比较低，油的颜色比较深，且油里面的杂质含量会比较多。所以在炒菜的时候，油烟会比较大，但是这种油它里面的营养成分，受破坏程度不高，含量就会更多。

三、看配料表
在买油的时候，我们一定要记得看一下，食用油它里面的配料表。如果配料表中的原材料，是转基因食用油的话，我们就不要去进行购买了。虽然现在没有研究表明，转基因食物会对我们的人体有影响，但是面对转基因食物的时候，还是要少吃一些为好。
非转基因的食用油，就是通过我们平时常见到的大豆，还有油菜籽等食材，去压榨而形成的。相比较于转基因食用油的时候，它的价格会贵上那么一点点，但是为了我们的健康，还是多花一些钱吧。

四、加工工艺
食用油在生产的时候，主要是通过两种工艺来生产的，一种是压榨法，另一种是清除法。在面对这两种食用油的时候，我们要尽量选择压榨食用油去进行购买，因为它是采用纯物理方式，去获取的食用油，能极大保证食用油中的营养物质，不会受破坏。
而利用清除法所生产的食用油，是往里面加入了有机溶剂，在经历高温加热后，提取出来的食用油。这种食用油在生产的过程中，会多多少少残留一些有机溶剂，这些有机溶剂对人体是有一定影响的，所以在买油的时候，最好别买这种。

总结：
好了，买食用油的方法，我就分享到这里了。以后到超市中去买油的时候，一定要通过这4个辨别方法，去看一看油的种类，然后再对油去进行购买。可不要一直认为，价格贵的油就是好油，这样的想法是很错误的。